☆１４６回 クロアチア料理☆

参加者８名

東ヨーロッパを旅していて目につく野菜が

赤、オレンジ、黄色のパブリカです。

どの家でもサンデッキのてすり一杯に、カラフルなパプリカを

干していました。

今月のクロアチア料理にも沢山のパプリカを使いました。

このパブリカは、赤、黄色、オレンジと色とりどりですが、

色によってそれぞれの栄養価が違うのだそうです。

赤ピーマンは3種類の中でも一番甘味が強く、

特にビタミンCの濃度は緑ピーマンの2倍。

さらにオレンジ色のパプリカならビタミンCは3倍、

β-カロチンの量も緑ピーマンと比較して何と約20倍もの量が

含まれているというから驚きです。

両方のパブリカの中には生活習慣病の予防に役だつβ-カロチンや、
美白効果や免疫力の向上が期待できるビタミンC、
「若返りのビタミン」と呼ばれエイジングケア効果があるビタミンEなど、
沢山含まれており、その抗酸化作用によって
老化を防ぐ効果もあるそうです。

赤いアイバルソースのかかった肉料理

赤のパブリカ で作ったアイバルソースは簡単に作れます。

　　　　是非作り置きして、ケチャップ、　トンカツソースの替わりに　　　　

　　　　　　使ってみてください。　　　　　　

　　　　　　　焼いた肉料理や、チャーハンなどにオススメです。　　　　　　　

　　※クロアチア料理のレシピは今年の３月の所に乗っています。