♪ブルキナファソから 朋子さんの報告♪

ブルキナファソの首都　ワガドゥグー

いつもメッセージをありがとうございます。

それなのに、ご無沙汰してしまい、申し訳ございません。

１０月１日に無事にブルキナ入りはしたのですが、

新居の準備ができるまで乳児連れでホテル生活は厳しいので、

友人宅にジュリア共に居候させて貰っている為、

仕事後も常に人と一緒でプライベートな時間があまりなく、

私信を書く暇もなかなか見つけられずに今日に至ってしまいました。

月末には新居に引っ越せると思うので、

11月中には家具や車も買い揃え、

改めてまともな生活を開始できるかと思います。

さて、ギニアビサウのオリンピアさんには、

結局3000ドル相当を置いて来ることにしました。

本来だったら現金で渡したかったのですが、

ドジな私は引っ越しでバタバタしている内に現金が入った封筒を

紛失してしまったので、やむを得ず車を売ったお金を

オリンピアさんに支払って貰う事にしました。

結果、今週中に1000ドル、来月にまた1000ドル、

そしてちょっと間を置いてまた1000ドル、という分割払いになります。

次回ビサウに訪問する機会があれば、新たな教室が見られることでしょう。

一方、モザのマルコスからは、9月末に生存確認はでき、

写真も撮れたと言っていましたが、

これまで使っていたメアドがハッキングされたとかで、

まだ送られてきていません。

ここまで遅延すると、私もお詫び以外何もご説明できません。

申し訳ないです…。

取り急ぎ、近況報告だけさせて頂きました。

さとみさんは近々一時帰国との事、羨ましいです。

是非、日本食とご家族とのお時間を満喫して下さいね。

では、どうぞチャリティーランチの皆様にもよろしくお伝え下さいませ。

渋谷朋子

♪ハンガリー料理レシピ♪

　　◎ポテトとセロリのスープ　

 （材料）４人分

ポテト　中４個、　セロリ　１本、　玉葱　中½個

水１L、　ビーフコンソメ　１個、　パブリカ粉　小１

小麦粉　大３、　クミン　小½、　胡椒　少々、　塩は好みで、

（作り方）

１、ポテトは２cm角、セロリは食べやすい大きさに切り、

水、塩、コンソメ、ローリエと一緒に火にかける。

　２、小麦をを乾いたフライパンで、薄い黄色になるまで　　

　　　　炒める。絶対に焦がさないようにフライパンを揺すり　　　

ながら注意しておく。　　　　　　　　　　　　　

３、綺麗なフライパンでみじん切りにした玉葱を充分な油で

透明になるまで炒め、火を止める

　　　　．　　　

パブリカ粉、クミンを加えて良く混ぜる。　　　　　

４、３に２の小麦を加え、よく練る。ダマがなくなったら

　１のスープを少しずつ加え溶いて行く。スープに混ざり

そうな濃度になったら、１の鍋に入れ胡椒を入れて

　味を見る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◎チキンのパブリカ煮

（材料）８人分

鶏のもも肉　８枚、　玉葱　２個、　トマト　２個

ガーリック　３片、　生パブリカ　２個、　油　大４

パブリカ粉　大３、　ベゲタ　大２、

サワクリーム　２００CC、　ヨーグルト　２００CC

（作り方）

１、鶏肉に塩とすったガーリックをこすりつけて１時間

ほどおく。（一晩置くと良く味がしみる）　　　　

２、鍋にオイルを入れ、熱してから鶏肉を入れる。　　

きつね色になるまで焦げ目をつける。

３、２にニンニク、玉葱を入れて透明になるまで炒めたら　　　

　　　　　　一度火を止めてパブリカ粉をいれる。この時火を止めない　　　　　　

　と焦げやすく、高温では香りが飛んでしまう。万遍なく　　

　　　　かき混ぜてパブリカの良い香りがしてきたら少し水を入れる。　　

野菜から水が出るので、入れなくても良い。　　　　　　

　 　

４、トマト、生パブリカ、ベゲタを入れて中火で２０分煮込む。

５、肉が柔らかくなったら、ヨーグルトとサワクリームを混ぜた

物を入れて一煮立ちさせて 、塩と胡椒で味を見る。　　　

　
◎ガルシュカ

 

 （材料）４人分

小麦粉　３００g、　水 　１００CC、　卵　１個、

塩　ひとつまみ

（作り方）

１、小麦粉、卵、水、塩をかき混ぜ、重たい液体（スプーン

ですくって垂らしたとき、垂れにくいほどの濃度）が

出来る程度に水を足しながら混ぜて行きます。　　　

混ぜてから３０分ほど置くと味が良くなる。　　　　

２、鍋に３Lの水を熱します。湯が沸騰したら、小さな匙

　　などで液体をすくって熱湯の中に次々と入れて行きます。

 　　ガリシュカが浮かんでから３０秒ほど経ったら水を切って

　　　ボール等に移す。ガルシュカがくっつかないようにボールに
　　　　　　バターを落とすと風味も良くなります。　　　　　　　　　　　　
　　　　
◎グリンピースと人参のパブリカ煮

 （材料）４人分
グリンピースと人参（冷凍）　２５０g、　水　適量、　
塩　適量、　小麦粉　大１、　パブリカ粉　小１
（作り方）
１、鍋にグリンピースと人参に少し浸るくらいの水を入れ、
中火で煮込みむ。　　　　　　　　　　　　　　　　　
 ２、塩を少々入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　

　　　　　　　３、煮立ったら弱火にして小麦粉を少しずつ入れる。　　　　　 　　　　　　　４、とろみが出て来たらパブリカ粉を入れる。　　　　　　　　
　　　　　　　５、水気がなくなって来たら火を止める。　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

☆１４９回 ハンガリー料理☆

参加者１４名

今回は参加者が１４名というのに、料理する人はたったの４人。
でもハンガリー料理は私にとってはもう３回目。
 手順もやり方も分っているので、
１時間ぐらい前から一人で始めました。

おかげで４人で料理したのに１２時ごろには
ほとんどが出来上がり、楽勝でした。

今日は日本から優子ちゃんのご両親が お見えになり、
ご両親の地元の長野のりんごの話から話題が盛り上がっていきました。
私はりんごは東北と思っていましたが、
長野のりんごの方が美味しいそうですね。

りんごの「ふじ」には「ふじ」と「サンふじ」の２種類があって、
木は同じだけど「ふじ」は生育期にりんごに袋をかけて栽培したもので、
 収穫直前に袋を取り外すので、色づきが良い。
「サンふじ」は袋をかけないで栽培したもので、
太陽の光をたっぷり浴び、ビタミン・ミネラルも豊富になり、
りんご本来の豊潤でコクのある味になる。
蜜が沢山入って甘いけど、早く柔らかくなってしまうそうです。

今回も「認知症」の話題を取り上げました。

「認知症」と自分で自覚したらどうしたら良いか、

また友だちが「認知症」になっているのに気がつかないでいたら

それを教えるべきか否かが問題になりました。

自分でおかしいなって疑って、対処出来る人は
「認知症」ではないのかもしれません。
本当に「認知症」になったら、自分でおかしいと思っても何も出来ない、
ただ不安で、自信喪失になり、自分の中に籠ってしまうのかもしれません。

そういう状態の時、人から「認知症」だといわれたらどうでしょうか？
本人にはもの凄いショックでしょう。
どうせ治らないものならそんなショックを与えて
もっとひどい状態に追い込むより、
その人をサポートする方法を考えた方が良いかもしれません。

ただ早く分って薬を飲んだり、周囲の人達にサポートしてもらったら、

症状が良くなる事も考えると難しい！

自分だったらどうしてもらいたいか
今からきちんと考えておいた方が良いでしょうね。
年取るって、やっぱり恐いのかな？

今回もデザートが一杯！

美味しいデザートありがとうございました。

♪スティーブストン♪ ☆１２回トランスリンクの旅☆

今回のトランスリンクの旅は

なんと私や杏子さんや及子さんの住んでいる
リッチモンドの南にあるスティーブストン。
 リッチモンド在住として
３人で張り切って案内役を勤めました。

スティーブストンは

フレーザー川にあがって来る鮭漁でかつて栄えた町です。

ここは明治時代に漁師として沢山の日本人が

やって来て住み着いた、日系人ゆかりの町であるとともに、

日系人が百年以上にわたって汗と涙を流して、

築き上げた町でもあります。

総勢８名

11:00に Canada Line Brighouse station に集合

２台の車に分乗して観光をスタートしました。

まず最初に行ったのが、NO４ロードのsouth endにある
Fin Slough（フィンランド人の沼地）

フレーザー川の中の浅瀬の中に
竹組を組んだりして
フォローティングハウスを作って
住んでいるこのコミュニティ。
昔の学校の建物が今も残っていて 、
皆今でもこんな所があるのかと
驚いた様子でした。

左の建物が昔の学校

こんな可愛らしい家もありました。

ここの建物は１９世紀の後半から１９５０年代に建てられたもので、
フィンランド人によって作られたfishing community  で
現在も３０人ぐらいが住んでいるそうです。

次に向ったのがNO3ロードの南にある
マンション（豪邸）

建築会社の社長の家で、打ちっぱなしのゴルフコースまである
素晴らしい家ですが、私たちは残念ながら
正面から覗いただけでした。

フレーザー川に面した所にある
London Heritage Farm

19世紀末にこの地を開拓したロンドン・ファミリーの家が
そのまま博物館として保存されていて、
当時の様子が再現されたティールームでは、
オリジナル・ブレンドの紅茶と、
当時を偲ばせるスコーンなど のお菓子がいただけます。

ここで飲んだオリジナル・ブレンドのお茶と
ホームメイドのマンゴスコーンが
美味しかったです。

車をGarry Point Parkに駐車。
この公園には１８８８年に漁師としてスティーブストンに来た
工野儀兵衛さんを記念した日本庭園があります。

 

工野儀兵衛庭園

時間はもう１時を過ぎたので、
町の中心地にあるレストランまで歩いて行きました。

今回のレストランは
フランス風西海岸料理のTapendaです。

リゾット

ブイヤベース

ブイヤベース、リゾット、エッグベネディクト、
ダックのサラダ、たこの煮込みを
いつものように皆でシェアしました。

評判通りとても美味しく、値段もリーズナブル！
今回もレストランのチョイスは大成功でした。

食後はショッピング

日本の人が経営しているお店

東欧の食料品店

イギリスの食料品店

そしてTea Timeは
Cannery Cafeで

最後はFisherman's Wharf

スティーブストンには

今回時間の関係でお見せ出来なかった「村上ハウス」

やジョージア湾缶詰工場博物館、ダイクなど
まだまだ見る所が沢山あります。

またスティーブストンに来て下さい！

♪１１月８−９日 Craft & Bake Fair in NIKKEI CENTER♪

正志さんからのご招待

日系センターにて　Craft & Bake Fair が行われ、８０店が参加します。

私は初日、土曜日のみの参加ですが、お会いできるのを楽しみにしています。

正志

正志さんの作品

このCraft & Bake Fairには
杏子さんや奈保美さんも出店します。
お時間がある方は是非見に行らして下さい。
 

☆１４８回 ハンガリー料理☆

参加者１３名

今までピーマンを料理する時、

何の疑問も抱かずに、ワタと種を取っていたら
突然きよこさんに 「ワタと種に栄養があるのよ」
と言われてビックリ！

それで今回はワタと種を取らずに調理してみました。

食べてみて、ワタと種に気付いた人は一人もいませんでした。

きよこさんが言うように

生命力が みなぎる種と、発芽に必要な白いワタには、

緑の部分の何十倍もの栄養があるそうです。

ピーマンの白いワタと種には冷え性を治し、

血流を良くする成分がたっぷり含まれているし、

種ごと食べればさらに栄養価がアップ。

その他、髪が増える、風邪予防、冷え症、喘息、

抗がん剤の効き目が良くなる、鎮痛効果など

うれしくなるような効果が一杯あるそうです。

これからはワタも種も捨てずに調理することにしましょう。

今回の「認知症のセミナー」ではお化粧の効用について、

また高齢者にもお洒落が大事であるということについて

皆で話し合いました。

クリームで肌をマッサージすると血液の循環を良くするだけでなく

手を動かす事はリハビリにもつながり、

更には美しくなることで気分が明るくなり、

前向きになれるという効果が、「お化粧をする」ことにあります。

 「健康」とは何だろうと考えた場合、

単に病気になっていない、身体に怪我や障害がない

というだけではありません。

「何事にも前向きに考えよう」「積極的に生きよう」

という心の問題も大きいと思います。

自分を装う（お化粧をする）ことは、

自分に自信を持たせ

心の健康、心身の活性化に有効であるという

研究も行われているそうです。

年だからといって身なりに構わずにいると

どんどん老け込んで行き、人と会うのも嫌になります。

年令は自分で作っていくものです。

身体を鍛え、お洒落をし、色々な人に会い、

大いにお喋りし、大いに笑って

皆で認知症を吹き飛ばしましょう。

♪トランスリンクの旅へのお誘い by 杏子♪

１９日　日曜　トランスリンクの旅は

ナントわれ等の地元スティーブストンです。
お天気も晴れるようでとても楽しみです。

沢山の方が参加なさるよう、段取りをお知らせ致します。

集合：リッチモンドカナダライン、ブリックハウス下車
　　　東方旅行看板前　11：００
　　　＊いつも集まる場所をご存知の方、東方旅行前に皆さんをお連れしてください。
　
　　　チエ子さん、雅子さん、さちこさん、和美さん、きよこさん＝計５名
さとみさんとちかこさんの車２台が活躍します。
（私はその時既にさとみさんの車の中です）
 

集まり次第皆さんをＮｏ３にある、

これがマンションだという豪邸を観にいきます。
そして、ブリタニアシップヤードの近くにある「むらかみハウス」

それからロンドンファーム

＋家をダイクまで移動してきた値段が＄１．００という家等
色々ご案内いたします。

そうしているうちにお腹も空いてくることでしょう。
昼食はスティーブストンにあるレストランで食べる予定です。
それから食後の散歩、ＧＡＲＹ　ＰＯＩＮＴや

ダイクを散歩して疲れたらお茶でも・・・
 

ツアーの終わりは３：００－４：００ころを予定しております。
皆さんふるって参加しましょう。

そうです、脳の活性化のためにもとっても良いですよ～！
お尻が重くなっているそこのあなた、さ～～お尻を上げて、参加、参加！

杏子


 

☆１４７回 ハンガリー料理☆

参加者９名

今回初めてのハンガリー料理。

一度も食べたことのない料理に挑戦したわけですが、

今日食後におこなわれた杏子さんの認知症のセミナーによると

初めての事に挑戦する。

料理の手順を考える。

皆でわきあいあいと料理を作る。

手を使う。

ということで認知症予防にとても良いそうです。

私たちにとって今一番必要なことは

認知症をどのように予防したら良いかということです。

認知症と一口に言っても

アルツハイマー病、レビー小体型認知症、前頭側型認知症、

脳血管性認知症等いろいろあり、症状も異なっています。

大事なことは脳の活性化を図ること。

１、快刺激で笑顔に ………心地良い刺激や笑うことにより、

意欲をもたらすドパミンが沢山放出される。　　

２、コミュニケーションで安心………社会との接触が失われ

　ると、認知機能の低下を促進させる。友人や家族等と

楽しく過ごすことが大切。　　　　　　　　　　　

３、役割・日課を持とう………人の役に立つ事を日課に取り

入れることが、生活を充実させ、認知機能を高める

４、ほめる、ほめられる ………ほめても、ほめられてもドパ

　ミンが沢山放出される。脳を活性化させる学習や活動 

をする時は、ほめて、やる気が起こるようにする。

認知症の予防のために「何をしたら良いか」ではなく、

どう刺激ある日常を送るかが重要だそうです。

このチャリティーランチで大いに笑い、

大いにお喋りをし、そして人の役に立つことをしていることが、

まさに私たちの認知症予防になっていたのですね。

杏子さん
認知症 のセミナー、とても役に立ちました。
アフリカの子供たちの為ばかりでなく、
自分自身の為にも、参加してくださる皆様の為にも、
このチャリティーランチを続けなければと思いました。
ありがとうございました。

☆１５回健康講座☆

参加者１１名＋ソースケくん

今回は健康に良くて、美容にもなるもぐさの使い方と

頭のマッサージのやり方を習いました。

もぐさの使い方を練習している。

 もぐさを使うにあたっての注意　

 ・見える血管の上にはしない。　　　　　　　

・髪の毛の上はしない。　　　　　　　　　　

・灰が落ちないように気をつける。　　　　　

・熱く感じたら次の場所に移る。　　　　　　

・使い終わったら水につけて火を消す。　　　

乾かしたらまた使える。　　　　　　　　

　　　・体調の悪い人や、身体に冷えのある人は毎日する。

　健康維持 の為にする人は１週間に１度。　　

もぐさが効果的なツボ

膝の皿の直下、内側にあるくぼみに位置します。
膝の痛み、むくみに良い。






足の内側で、くるぶしに手を置いて指４本を当てた
高さで骨の少し後ろに位置します。
エネルギーの弱い人、胃腸の弱い人に
特に良い。



 足の表側で向こうずねの縁の少し外側、
親指をすねに当てたときに小指が
当たるところに位置します。

手の甲側で、親指と人差し指の間にある骨の付け根
部分から少し外側(指先の方向)に位置します。






頭のマッサージ
毎日自分の頭をさわって身体の身体の変化に気付くことが大事です。

優子先生からスペシャルプライズがあり、
かおるさんが当たりました。

その他全員にもぐさ１本がプレゼントされました。