☆２０８回 クロアチア料理

参加者９名

　　　　　ロシア、バルト三国の旅行から帰って４日目のランチなので、気軽
　　　　　な料理と思い、今月はクロアチア料理にしました。
　　　　　
　　　　　過去トルコやハンガリー、オーストリアやイタリアに至るまで様々
　　　　　な国と直接的、間接的に係ってきたため、クロアチアの食文化は多
　　　　　種多様で、さまざまな料理が楽しめるそうです。今回使った調味料
　　　　　ベゲタはクロアチア人の科学者が開発したもので、ほとんどのクロ
　　　　　アチアの家庭に常備されていて、スープ、お肉、お魚料理、リゾット
　　　　　サラダなぞに使われているそうです。色々な料理を作った時、ちょ
　　　　　っと味が足りないなとか、いつもと少し変わった味にしたいという
　　　　　時是非このベゲタを使ってみてください。

　　　　　もうひとつクロアチア料理で忘れてはならないのがアイバルソース。
　　　　　これは赤、橙色のパブリカを焼いて、炒めた玉葱と、ニンニクを合
　　　　　わせて作ります。この時苦労するのがパブリカの皮剥き。今回も苦
　　　　　労して剥いていたら智栄子さんから、「ペーパーバックの中に焼い
　　　　　たパブリカを入れて置くと蒸されて簡単に皮が剥ける」というアド
　　　　　バイスがありました。次回試してみるつもりです。

　　　　　今回は私がサンクト・ペテルブルグから帰って来たということで、
　　　　　話題はもっぱら旅行の話。参加者９人中４人がもう既にサンクト・
　　　　　ペテルブルグに行っていたと分り、ちょっと驚きでした。
　　　　　美味しい料理を食べながら、楽しい旅行の話で笑い転げる……
　　　　　至福の時間でした！