☆３月１９日１３０回クロアチア料理☆

参加者１１名

今回は男性が３人加わったせいか、
話題もグ〜ンと変わりました。

最近世間を騒がすニュースが多く、
偽ベートーベン”こと佐村河内氏の話から
芸術論になり、嘘をついているということから
万能細胞「STAP」をめぐる理化学研究所の小保方晴子氏の
話になり、最後はマレーシア航空機の話題で皆けんけんがくがく。
それぞれの知っていることを披露したわけですが、
結構ゴシップ的な話題にまで及び面白かったです。

たまには日常からかけ離れた話題を
皆であれこれお喋りしながら
頭の活性化をはかるのって
特に私みたいな年代にはとっても大事なこと。

皆さん、
ご自分の頭を訓練するつもりで
大いにお喋りしましょう！

今日もデザートが豪華でした。
登志子さん、利子さん、正子さん
ごちそうさまでした。

♪Stevston European Food Market♪

今月のクロアチア料理で使っている

アイバル（ソース）とベゲタ（調味料）が

Stevston European Food Market

に売られていると、和子さんからレポートがありました。

このMarketの住所と電話は

120-12220 2nd Ave. Richmond  　604-271-3635

モンクトンから２nd Ave.に入ると工場の様な建物が出て来る。

この白いドアが入り口

営業時間

店内の様子

これがアイバル（Ajvar）ソース

ベゲタは１キロと５００gの２種類が売られているそうです。

アイバル（Ajvar）とは
元々はセルビアの料理であったのが、
ユーゴスラビア圏内に伝わっていった、
赤ピーマンを主とした夏野菜のペ ースト。

パンに塗ったり、パスタソースにしたり、
肉料理に良く使われています。

ベゲタ（Vegeta）とは
クロアチアで作られた調味料で、
乾燥野菜のニンジン、パースニップ、タマネギ、
セロリ、パセリ に塩、旨味調味料、香辛料、
砂糖、コーンスターチ、リボフラミンが
含まれています。

これは野菜、肉料理はもとより、スープにも
使われています。

☆３月１４日１２９回クロアチア料理☆

参加者１１名

今日は久しぶりに

日本在住の栄さんが参加してくれました。

　

料理は美味しかったし、

話も次々にいろいろな話題が出て、
面白く、可笑しく、おおいに笑ったのですが…

下の部屋に居たあきさんに

皆良く笑っていたけど、なに喋っていたの？

って聞かれて困りました。

あんなに笑ったのに、何が可笑しかったのか
あんまり思い出せないのです。

女性にとってお喋りは一種の精神の健康法。
お喋りして笑えればハッピー。
内容なんて重要ではないのよって
開き直りましたけど、覚えていないというのは
やっぱり私の加齢のせいでしょうか？

でも楽しかったですね。

 それにデザートも豪華でした。

いつも美味しいケーキやデザートを
持って来て下さる
ともこさん、久枝さん、菜摘さん、
ごちそうさま！
とっても美味しかったです。

栄さん、
日本からのお煎餅も美味しかったです。
ありがとうございました。

☆３月９日１２８回クロアチア料理☆

１１名＋メイちゃん、ソースケくん

今日から夏時間！

時計の針を１時間進めるのって

結構忘れやすいんですよね。

ちょっとしたハプニングはありましたけど、

まあそれほど遅れずに皆さんが来てくれて

ホッとしました。

今月はクロアチアの家庭料理。

肉や野菜料理にベゲタという東欧独特の調味料を

使い、パブリカを基本としたソースアイバルを

かけて食べるのが特徴です。

このクロアチア料理に

及子さんが持って来て下さった

野菜の天ぷらがとっても合いました。

及子さん、ごちそうさま。

それから！

チャリティーランチを始める前に

洋子さんが

ギニア・ビサウの恵まれない赤ちゃんの為に

こんなにも沢山の産着を持って来てくれました。

産着どころか、食料も足りない

孤児院では

どんなにか喜んでくれることでしょう！

早速朋子さんに届けますね。

♪朋子さんからのお便り♪

朋子さんの家族

こんにちは、子育て・授乳に奮闘中の渋谷朋子です。

なぜ昼間はよく寝るのに、

夜は泣いてばかりなんだろう、とおもいなやみつつ。

先日はチャリティーランチの

皆様の暖かいメッセージをシェアして頂き、

ありがとうございました！

遠方の私にこんなに個人的な祝辞を
沢山の方々から頂き、

感動致しました。

ジュリアが物心ついたら見せたいので、
印刷して取っておきます♪

さて、昨日今日と郁子さんが調布に来てくれたので、

これはチャンスとばかりにさとみさんに送るべく

珍しい四世代写真を撮りました～！

祖母93才、郁子さん 69才、私 41才、ジュリア 0才、と

一世紀を跨ぐ記念撮影となりました！

昨日はマルコスと話し、元気な由は確認できましたが、

電気配線工事は未だに終わっていない様子。

電気会社がまだ来てくれないそうな。

ちょっと代替策を考える必要がありそうです…。

とにかく、もう少し具体的な原因がわかったら、

またご報告致しますね。

では、また。なく子が寝た隙(!)にご連絡させて頂きますね。
チャリティーランチの皆様にも

私とジュリアからのお礼の気持ちをどうかお伝え下さい。

渋谷朋子

♪インド料理レシピ♪

キーマカレー

（材料）４人分

鶏の挽肉　　３００g、　玉葱　１００g、　トマト　２００g

ポテト　２００g、　ガーリック　３０g、　生姜 　５０g

　　バター　３０g、　水　７００cc、　パブリカ　大１、塩　小２、　

ターメリック　大 ⅔、　カイエン　小½、ガラムマサーラ　小１

（作り方）

１、ポテトは一口大に、トマト、玉葱はみじん切りにします。

生姜とガーリックは特に細かくみじん切りに。

にんにくも生姜も驚く程の量を使います。

 ２、バターを鍋に溶かします。ガーリックと生姜を加え、香りを

出し、キツネ色になるまで焦がさないように炒める。

３、玉葱を加え、透き通るまで炒めます。次にトマトを加え炒

めます。

 

４、スパイス（パブリカ、ターメリック、カイエン、塩）

を加え、手早く混ぜ合わせます。

すぐにポテトを加えて混ぜ合わせ、軽く炒めます。

５、挽肉を加え混ぜ合わせ、半分くらい火が通ったところで、

水を加える（水の量は適当に調節する）

強火で２０〜３０分煮込む。火を止める直前にガラム

マサーラを加える。

 ※挽肉を入れるところまでは、ポンポンと材料を加えていき

手早く仕上げる。材料さえ準備してしまえば、鍋に火を

つけて挽肉を入れるところまでは５〜１０分くらい。

　煮込み中は混ぜる必要はないけど、焦がさないように。

蓋もしないでよい。煮込みは「強火」がポイント。

　煮込みはジャガイモと肉に火を通す、肉に味を入れる、

長過ぎると肉が硬くなるし、短いと味の深みが不足する。

イエローライス

米をといで分量の水に１時間浸けておき、炊く直前に

ターメリック、塩、バターを入れて一混ぜしてから

炊飯器で普通に炊く。

Savoury Chick  Peas

（材料）６人分
ドライチックピー　½カップ、　バター　３０g、
玉葱　中１個、　ガーリック　２片、
生姜　小２、　ターメリック　小２
ガラムマサーラ　小１、　水½カップ、　トマト　２個、
グリーンチリー　１本、　ベイリーフ　２枚、
香菜　大２、　レモンジュース　大１

（作り方）
１、大きなボールにチックピーを入れ、一晩水に浸けておく。
 ※豆は１０分ぐらい圧力鍋で煮ておいた方が美味しい。
２、鍋に油をいれて熱し、みじん切りの玉葱、つぶしたニンニ
ク、すった生姜を入れ、中火で３分間炒める。
または玉葱が柔らかくなるまで。更にターメリックを
入れて炒める。
３、水と、皮をむいて刻んだトマトとチリ、ベイリーフ、香菜
（半分）とチックピーが柔らかくなるまで、時々かき混ぜる。
４、残りの香菜とレモンジュースを入れる。

インディアンサラダ

（材料）
キャベツ　２００g、　人参　７０g、　玉葱 　７０g
ほうれん草　３０g、　ピーナツパウダー　大 ３、’塩　小１½
レモン汁　小１、生姜汁　小１

 

（ 作り方）

各野菜を千切りにした後、ボールに入れ、ピーナツパウダー、
塩、レモン汁、生姜汁を加えて混ぜれば出来上がり。

 ピーナツパウダーの作り方
１、フライパンで、生のピーナツを焦げ目がつき、
香りがしてくるまで煎り、火を止めて更に余熱で煎る。
（約１０〜１５分）
２、煎ったピーナツをブレンダーでパウダーにする。

♪３月のチャリティーランチの予定♪

昨日はあんなに暖かかったのに、

今日は一転してもの凄く寒くなったので驚きました。
でも月曜日からはどんどん気温があがるみたいです。

このまま春になってくれるといいですね。

 ３月のチャリティーランチは
９日（日）１４日（金）１９日（水）

 を予定しています。

参加ご希望の方はお知らせください。