♪韓国料理のレシピ♪

タットリタン

（材料）３人分
鶏肉（骨付）　３つ、　ポテト　大１個、
人参　１本、　玉葱　１個、　長ネギ　１束、
生唐辛子　１本（お好みで）、　
★唐辛子粉　大１（辛過ぎるので入れなくても良い）
★コチジャン　大１、　★ 砂糖　小１、　★醤油　大１、
　　★酒　大１、　★おろしニンニク　大１、　
　★長ネギ（ミジン切り）　大１、　★白ゴマ　少々、
　★ゴマ油　少々

（作り方）
１、鶏は塩をひとつまみ入れたお湯で、３０秒ほど茹でる。
　★の材料を混ぜ合わせておく。
２、ポテトを４つ切りに、玉葱は縦に半分に切り、
それを４等分にする。
人参は３センチに切り、更に縦に半分に切る。

３、長ネギを４ミリぐらいの斜め切りにし、唐辛子は
種を取って、ミジン切りにする。
４、平たい鍋に油をひいて、鶏と唐辛子を一緒に炒める。

 
５、鶏に軽く火が通ったら、鶏がかぶるくらいの水を入れ、
人参と★をいれ、フタをして煮込む。

６、ポテトは電子レンジに６分ぐらいかける。
人参が柔らかくなったらポテトと長ネギを入れ、
煮汁を半分くらいに煮詰める。

７、煮汁が半分くらい煮詰まったら、
ゴマ油を足して、長ネギのミジン切りをふりかけて
出来上がり。

♥あまり早くポテトを入れると、ポテトが煮くずれるので注意。
韓国の味付けなので少し辛めです。辛いのが苦手な人は唐辛子
の量を減らし、砂糖の量を増して、辛さを調節する。

 チョレギサラダ

（材料）４人分
レタス　１わ、　胡瓜　１本、
　★醤油　大３、　★酢　大２、　★砂糖　大１、
ゴマ油　大１、　★コチジャン　適量、
　★ 海苔（あれば韓国海苔）　適量

（作り方 ）
１、海苔を小さく千切っておきます。
２、レタスを洗って、食べやすい大きさに千切り、
水を切って冷蔵庫 で冷やしておきます。
洗ってから冷やしておくとレタスがパリッとします。
３、胡瓜を綿棒で叩いてから、食べやすい大きさに
千切ります。

４、ボウルに★印の調味料を入れて良く混ぜて、
ドレッシングを作ります。
５、４のボールに冷蔵庫から出したレタスと胡瓜
を入れて、手で良く混ぜ合わせます。
　　　６、器にもりつけてから１の海苔を乗せて、炒りゴマを
振ったら出来上がり。

豆腐の炒め焼き

 （材料）　４人分
木綿豆腐　２丁、　わけぎ　３本、　赤唐辛子　２本、
おろしニンニク　小１、　炒りゴマ　大２、　ゴマ油　少量
砂糖　小１、　醤油 　大２、　サラダ油　大３

（作り方）
１、豆腐は１センチの厚さの５〜６センチの角切りにし、
豆腐の水を切る。
２、わけぎは粗く刻む。　
唐辛子は縦半分に切って種を除き、細かく刻む。
３、砂糖、醤油、ニンニク、炒りゴマ、ゴマ油を２に入れ
混ぜ合わせる。
４、フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切った　
１を入れ、両面を焼き色が付く程度 に焼く。
３を回し入れ、豆腐にからめる。

☆４月２７日１３３回韓国料理☆

参加者１０名

『花冷え』って晴れているのになんとなく肌寒い
今日のような日をいうのでしょうね。

今回は料理人が多かった上、
今回の料理２度目という人が私以外に
２人もいたので、
手際良く全てが順調に進み、
１２時前には料理が出来上がっていました。

辛さもグンと控えめにしたせいか、
料理の出来映えも上々。
韓国料理の最後を飾って
美味しく頂く事ができました。
 
他愛もない話で笑いころげているうちに
死とどう向き合うかという
最後はちょっとシリアスな話になってしまいましたが…
死ということがあるから、
今という時が大切になってくる。
皆さんのおかげで
楽しい時を過ごすことが出来感謝です。

今回もデザートがとても豪華でした。

モカケーキ

ピーチのジェロ

手作りのクッキー

日本からのお土産のバームクーヘン

デザートを持って来て下さった
玲さん、杏子さん、利子さん、雅子さん
ご馳走様でした。

☆４月２３日１３２回韓国料理☆

参加者１０名

今日は韓国料理２回目なので、

手順もスムーズ。

タットリタンもサラダも豆腐のステーキも

美味しく出来ましたが、

問題は辛さ！

韓国料理は辛さが売り物。

だから唐辛子、コチジャンを入れないわけにはいきません。

前回も辛くて食べられなかった人が１名。

今回も辛いのは、、、という人が。

この辛さ調節には苦労してしまいます。

　

辛い辛いと言いながら

ほとんどの人はこの辛さを楽しんでくれました。

幸いなことに辛さが苦手な人も

なんとか食べられたようでホッとしました。

次回は辛くない料理にしますね。

デザートも沢山ありました。

 

★★★

リビングルームには商品が一杯！！

幸子さんが時期外れのサンタさんのように

大きな袋２つ抱えて来てくれました。

スッキリしていた私のリビングルームが〜〜

と嬉しい悲鳴です。

次回参加してくださる方

乞うご期待！！

☆４月１８日１３１回韓国料理とアフリカの写真☆

参加者１６名

今回は韓国料理の１回目。

メインになるタットリタンは初めて作るうえに

参加者は１６名。

どのくらいの量にしたら良いか、

野菜はどれくらいの大きさに切ったら良いか…

味も作ってみるまで分りませんでした。

でもそこは皆さんベテラン主婦、

時間内に美味しく作ってくださって、

ありがとうございました。

食後のハイライトは

悦子さんからの旅行の報告でした。

悦子さんは２月に１０日間かけて

タンザニアのセレンゲティ国立公園に

動物の写真を撮りに行かれたのです。

 セレンゲティ公園はキリマンジャロの裾野に
広がる大サバンナ地帯にあって、
そのうちの多くが広々とした草原で、
疎林や低木林、川や沼、湖もあるそうです。
四国全体の面積に、関東平野を合わせた
広さよりも大きく、その中にさまざまな動物が
約300万頭生息していて、代表的な動物がヌー。
雨期となる 12月から6月の間は、
地平線をヌーが埋め尽くし、その光景は壮観の一言
セレンゲティとは
マサイ語で「果てしなく広がる平原」


時は丁度動物の繁殖期。
悦子さんの写真が捉えた
野生動物が織りなす数々のドラマ、
親が命をかけて子供を守るシーン、
死んでしまった子供をなんとか蘇生させようという親の愛。

野生動物の親子の営みを見て、
自然の生命の不思議さ、素晴らしさに
感動させられました。

下の写真は死産で生まれた赤ちゃんを
お母さんカバが赤ちゃんの口を吸って
一生懸命蘇生させようとしている所です。
一心不乱に我が子を救おうとしているお母さんカバの 姿に
悦子さんは涙が出たと言っていました。

 

お父さんカバーも協力しています。
お父さんの方はしばらくすると諦めてしまい ますが、
お母さんがなかなか諦めきれずず〜と続けていると
お父さんもまた帰って来て協力したそうです。
カバのお母さんの悲しみが伝わってきますね。

下の写真はチーターが子供のヌーを見つけて追いかけ始めたところ

チーターに襲われかかっている

子どもを救いに、ヌーのお母さんが駆けつけてきた。

子供のヌーがチータに噛み付かれたところへ

お母さんヌーが助けに飛び込んで来る。

 

 お母さんヌーがチーターから子供を引き離している。

逃げ去るチーター

インパラ

ベルベットモンキー

カンムリヅル

サイチョウ

サバンナの夕焼け

悦子さん

素敵な写真と感動的なお話

ありがとうございました。

また杏子さんが
若かりし頃、アフリカをバスツアーで ２ヶ月
廻った時の写真を持って来てくれました。

２ヶ月の間にはいろいろなドラマや
思い出に残るシーンがあったと思います。
今度はゆっくりその時のお話を
聞かせてください。

♪４月１３日Kerrisdale Antiques Fair♪ ☆第６回トランスリンクの旅☆

今回のトランスリンクの旅はちょっと趣向を変えて
Kerrisdaleで１年に２回開かれている
アンティック・フェアーに行ってきました。

素晴らしいお天気の中、
リッチモンド組はCanada Lineで４１st.まで行き、
そこでバンクーバー組と合流して
４１番のバスに乗り、４１st. Avenue & West Boulevardで
下車して、会場のKerrisdale Arenaへ。

広い会場には２５０以上のテーブルが１８〜２０世紀の
アンティークやビンテージのコレクターアイテムを
所狭しと並べていました。
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

前面の右にあるのが纏足用の靴。あまりの小ささ、独特の美しさに驚きました。

アンティークにそれほど興味ない人も

並べられている一昔前の食器類、アクセサリー、家具などを

見ていると、昔の生活が作り出していた美に

やっぱり共感するのもがあるのではないかと思いました。

とっても素晴らしいフェアーでした。

ランチは美味しいパンで有名な Faubourg　へ

       

キーシュもクロックムッシューも
ケーキもとても美味しかったです。

アンティーク　フェアーで目の保養をしたあと
closing saleをしていたお店ではシーツやタオルを７０％オフで
沢山買い込んだりと、ショッピングやお喋りも
楽しんだ１日でした。
　　

♪朋子さんからの報告♪

朋子さんから無事お金を受け取ったという以下のメールがありました。

下のメールを読んで下さればお分かりと思いますが、

先回の残りをマブトに、

今回の送金を「Lar Betel」やオリンピアおばさんへ
寄付することに賛成しました。

これでマブトの学校建設も拍車がかかるでしょうし、

孤児院の方々やオリンピアおばさんも一息つくことでしょう。
皆さんのご協力のおかげです。

どうもありがとうございました。

さとみ

朋子さんからのメール

ご旅行後のお疲れな中、ご送金頂きありがとうございました。
送金をお願いしておいて大変恐縮ですが、

実はあの後前回お送り頂いたものがまだ残っていた事に気づきました。

前回の中から半分はマプトのプロジェクトに、

そしてビサウの孤児院「Lar Betel」に使い、残額がまだありました。
大変失礼致しました・・・。

従って今回は前回の残額のをマプトに送り、

今回お送り頂いたのははビサウ帰任後に

「Lar Betel」やオリンピアさんへ寄付するので如何でしょうか。

それでよろしければ、早速マプトのピラーさんに送りたいと思います。

日本はこの数週間、桜が満開で綺麗でしたよ。

もう完全に春です。カナダは如何ですか。

では、チャリティーランチの皆様にも、どうぞよろしくお伝え下さいませ。


渋谷朋子                          

♪トランスリンクの旅へのお誘い♪

４月のトランスリンクの旅は近場に決めました。
たまたま１２、１３日に開かれるアンティックショーのお知らせです。
このアンティックショーは毎年２度開かれている大きなショーです。
高いもの、安いもの、レトロのおもちゃ、洋服、レコード、ジュウェリーなどなど。
アンティックが好きでない方も一度見ると楽しいものが沢山あります。
入場料は＄７．００ですが、１３日は＄２ドル引きのクーポンを人数分私が
コピーしますので＄５．００です。
シニアディスカウントはありません、あしからず。

日時：４月１３日（日曜）
時間：１０：３０- ダウンタウン組
集合場所：Kerrisdale Arena
　　　　　５670 East Boulevard at 41st Avenue

リッチモンド組
9：45　Brighouse Canada Line Station　集合
４１STで下車しそのまま４１ｓｔからバスに乗って１０分ほどです。

大体１時間半から２時間をアンティックショーに費やし、それから皆さんで
近くの素敵なレストランで楽しいランチ？と思っております。
今週何もすることな～～い、とつぶやいている、そこのあなた？
是非参加してみませんか？

杏子