 |
| 参加者１２名 |
アラビア料理も今回で３回目。
料理はやっぱり材料の善し悪しで、随分味が違ってきてしまうものですね。
１、２回の味がまあまあだったので、
サンブーサに入れる挽肉をラムの挽肉に、
ポテトも美味しい赤い皮のポテトに変え、
スパイスもちょっと強めにしたら……
見違える程アラビア料理らしくなり、味もとっても美味しくなりました！
アラビア料理はやっぱりラムですね。
可愛いお客さま そうすけ君
抱かれるとニコニコ笑う人気者でした。
今日話題に出た玉葱の効用、調べてみたら
１、動脈硬化の予防、 ２、高血圧の予防、 ３、消化促進、食欲増進、
４、疲労回復、５、精神不安定、６、不眠症と沢山あるんですね。
興味深い記事を見つけましたので抜粋します。
◎玉葱の抗酸化物質で血管障害を防ぐ。
玉葱特有の辛みと切ったときに目にしみる刺激成分は、
硫化アリルというもので、これは血液の凝固を抑制し、血液をサラサラに
する働きがあるので、血栓や動脈硬化の予防になります。
その効果は生で使った時にもっと発揮され、
しかも切ってから１時間ほどおいたほうが効力が高まります。
ただ水にさらすと硫化アリルはながれだしてしまうので、
辛みは酢を上手に使ってやわらげましょう。
◎心身疲労に効果抜群
玉葱は胸のつかえをとり、咳や痰を鎮め、尿の出を良くする野菜です。
硫化アリルはビタミンB1の吸収を高め、新陳代謝を盛んにする成分です。
発汗、解熱，緩下といった作用もあります。
疲れている時や風邪の時に良いとされるのはその為です。
また慢性疲労や筋肉疲労など疲れにも良く効き、
毎日玉葱を食べると簡単にはバテない体力が身につきます。
イギリス、インドの調査では、玉葱は善玉のHDLコレステロールを増やし、
心臓の機能を強化するという報告もだされています。
◎神経鎮静作用もある
ストレスでイライラしている時にも、玉葱はぴったり。
玉葱に含まれるイオウ化合物は、神経鎮静作用があり、ストレス解消に効果的です。
.tiff)