2015年7月17日金曜日

☆トランスリンクの旅へのお誘い☆  By 杏子


   
   来週26日(日曜)ラドナーファーマーズマーケットの時間と集合場所を
   お伝えいたします。

   リッチモンド組: 9:30 Canada Line Brighouse 階段前
           *9:38発の電車で9:45にブリッジポート到着

   ダウンタウン組: 9:50 ブリッジポート BAY7 
            #601-South Delta行きバス停
            *10:00のバスに全員で乗ります。

   マーケットには11:00ころ到着予定
   ランチを食べて、2:00ー3:00過ぎには戻ってくる予定です。
   
   元気な人はブリッジポートに戻り、テンプルトンに出来た新しい
   OUTLET=McArthur Glen Outletに行くのも良いでしょう。
   ハウステンボスに行ったような、小さなヨーロッパの町に来たような
   とても素敵なアウトレットです。店はまだ70%ほどしか完成していませんが
   とても楽しかったです。
   興味のある方はこの私がご案内いたします。既に3度行きました・・・エヘヘ

   では沢山の方にお会いできますよう、楽しみにしています。

   杏子

2015年7月16日木曜日

☆173回 ハンガリー料理☆


   今月はハンガリー料理ですが、パンはイランで一番人気があると言われている
   「ガーリック・ バルバリ」にしてみました。

バルバリは、小麦粉、イースト、塩などの一般的
な材料を使って、一次発酵に3時間以上もかけて
作るイラン発祥のパンです。
形状は左の写真のような細長い楕円形のものや、
円形のものなどがあり、サイズも作られている
場所などによっていろいろあるようです。

食感は外側がカリッとしていて中は柔らかく、厚
みがあり、パンだけで食べても美味しいです。
   
   
   イランでは伝統料理である野菜や果物、羊肉や鶏肉などの肉類、少し変 わった
   ところでは羊の脳味噌などを一緒に煮込んで作ったシチューと食べたり、具材
   を挟んでサンドイッチにして食べるそうです。

   今回出た話題のひとつにアレルギーの話がありましたが、 このアレルギーに腸
   内細菌が密接に関係していて……腸内細菌の状態を調べてみると、アレルギー
   を起こす子は腸内細菌の多様性が低いことが最近分ってきたそうです。
   この腸内細菌は新生児の時 はじめて口にした、母親の乳首に付着していた微生物
   などが新生児の腸内に入ってできあがり、その刺激によって免疫系が発達し、
   過剰なアレルギー反応を起こしにくい状態に作り上げるそうです。

   新生児期にできあがった腸内細菌叢は変更しにくく、異常な腸内細菌叢がいった
   んできてしまうともう変えられない……新生児を育てる時にむやみに清潔を追求
   するのではなく、むしろ微生物を体に取り入れられるような環境に置くのが良い
   ようです。
   今日本は除菌、抗菌ブーム!宣伝に振り回されて、私達を守ってくれる菌まで
   殺してしまわないように気をつけないといけないですね!!

   今回も沢山のデザート!





























左のデザートはタピオカ、フルーツ入りミルク。
このタピオカの茹で方は土鍋を使うことがコツ!
土鍋にお湯を沸かし、沸騰したらタピオカを入
れ、蓋をしてまた沸騰させる。
沸騰したら火を止めてしばらく置く。
タピオカが透明色になったら出来上がり。
水を切って、ミルクの中に入れる。
 ココナッツミルクがあったらもっと美味しく
なる。是非試してみてください。

2015年7月13日月曜日

☆ 子育て奮闘記@ブルキナ☆                  朋子さんのブログから

   「ジュリアもやっとお絵描きできる様になった~!」と喜んだ矢先に
色ペンをパクッ! まるでドラキュラ…。

   「時 間だけは神様が皆に平等に与えて下さった資源」とよく言われますが、
   我が子の成長を見ていると子どもの方が一分一秒を最大限に活用できている
   なあ、と思い ます。身体的成長もそうだし、つい最近まで泣く以外自己表現
   できなかったのが、今ではオシメを換えて欲しい時は「カカ~(ウン○~)!」
   とおしりを突き出 して頼んで来たり、「ジュリア、あの玩具ここに持って来て」
   と言うと、ちゃんと理解してその玩具を取ってきたりします。
   
   彼女がこんなに色々な事を吸収して 学んだ間、一体私は何か新しい事を学んだ
   かしら?と考えてみると、何もない…。あ、一つありました!
   日常生活を少しでもジュリアに楽しんで貰う為に、何で も歌にしてしまう
   ミュージカル歌手もどきの技術(⁈)。例えばただ手を洗うのも、「お手々~、
   洗いま~しょ~♪」と(恥ずかしげもなく)いちいち歌っちゃ う訳です。
   確かにこれはこの数カ月で習得した訳だから、まあよしとしましょう。

   歌といえば、子供時代以来聞いていなかった童謡をジュリアが生まれてから
   頻繁に聴くようになりました。そこで、仏語の環境で育つジュリアが少しでも
   両親の 言語に触れられるように、機会があれば日本語やポル語の童謡や子ども
   番組をかける様にしています。それで興味深い文化的な違いに気付きました。
 
   日本の子ど も番組の歌は歯ブラシなど生活習慣等を教育する内容が多いのです
   が、ポル語の歌は「誰が誰に恋をした」という恋愛ものや「誰が牢屋に入られ
   らた」という ビックリな内容もあり、ややおませさんな曲が多いです。
  
   なるほど、日本人の実用的かつ効率的な文化はこんなに幼い頃から育まれてい
   たのか!同様にラテンの 情熱的な文化もこうして物心つく前から刷り込まれて
   いるものなのね…と改めて納得した次第です。

   一方、先日仕事でブルキナ北部のニジェールと国境を接している州に行った際、
   その地域で女子教育を促進する活動をどうやって展開するか同僚達と話し合い
   ま した。
   その州では女子の10人中4人しか小学校に通っていない上、中学になると
   学校が更に遠くなる為、(特に貧困層の)女生徒数は一層激減します。
   そこで 州都の中学校の近くにある女子寮と交渉し、本来だったら裕福な家庭の
   お嬢さんしか行けない所を、貧困家庭の女の子達も優先的に入れる様に私の所属
   団体が支 援することにしました。
   しかし、州都以外の特にニジェール国境近くの町では、女子寮などを設置したら
   テロ組織・ボコハラムの襲撃を受ける危険性がある為、 別な方法を模索しなけれ
   ばいけません。
   その事を夜考えていたら、ふと「もしジュリアがテロリストに襲われる様なこと
   があったら、私は彼女をちゃんと守りき れるだろうか?」と突然不安になり、
   横で寝ているジュリアの寝顔を見ながらせつなくなって、彼女の手をギュッと握
   りしめたのでした。

   それ以来、不安な気持ちは拭いきれずにいます。
   それと以前にも書いた自分のキャリアに関する焦りの気持ちもまだ時々頭を擡げ
   ます。
   でも昨日、ヨチヨチ歩く ジュリアを連れて近くのお店に買い物に行った際、彼女
   と同じ歩幅でゆっくり歩くと、それまで気付かなかったお隣の家の庭先に羊が
   6匹いることや、お父さん 羊の角がとても大きく丸く巻いている事に気付け、
   ジュリアと二人で新しい発見に喜ぶことができました♪
   きっと私にできる事は、なるべく彼女に寄り添い、避 けられる危険要素は避け、    日々彼女が楽しく過ごせる様に工夫する事かな~、と思い至った週末でした。

♪朋子さんからの報告♪

   先月の朋子さんの報告の中に、マプトの職業訓練学校の外壁に防犯対策を
   したいという申し出があり、それを了承したところ、今日朋子さんから
   マルコスくん達がその工事をしているところの写真を送ってくれました。
   そのうち完成したらアデリナさんの家 の写真も送ってくれるそうです。
   楽しみですね。

   Dear Satomi-san,

   Thank you for always copying me to your messages regarding the Charity
    Lunch. I can see that you continue to be very active!!
   How is Aki-san and his health?  If I'm not mistaken the operation is due this
            month, right?

   I would like to forward to you the attached photos that Marcos has sent me,
            showing the progress of the work to strengthen the site security.
   I've asked him to continue sharing with us such photos, hopefully for the
            house of Adelina and her family as well.

   Please take good care, and please also send my greetings to the Charity
   Lunch friends.

   Warm regards,
   Tomoko Shibuya

                                     

2015年7月11日土曜日

☆172回 ハンガリー料理

参加者10名

   今月はハンガリー料理。
   ハンガリーはオーストリア、スロベニア、スロベキア、クロアチア、セルビア、
   ウクライナ、ルーマニアの7カ国と国境を接したヨーロッパの内陸国。
   別名をマジャールといい、首都はブダペスト。

    歴史的にオスマン帝国、ハプスブルク帝国の影響を強く受けたため、ハンガリー
   料理は調理法も使われる食材も非常にバラエティーに富んでいて……
   体の温まるどちらかといえば重い料理が多く、料理用の油脂としてバターや
   植物油でなく ラードを用いる点,パプリカやサワークリームを多用する点等に
   特色があります。とくにパプリカを抜きにしてハンガリー料理は語れないといわ
   れるほどで,牛肉 とポテト、タマネギなどにパプリカを加えて煮込んだグヤーシュ   は有名。今回はそのグヤーシュに挑戦。

   お肉は恵子さんが持ってきてくれたオックステールの豪華版!
   圧力鍋を使ったわりには肉を柔らかくするのに時間がかかり、出来上がった
   時はもう1時。お腹が空き過ぎたせいもあって、大きなフライパン一杯に作っ
   たのに、皆で残さず食べてしまいました。

   食卓の話題も料理の話、ダンスの話 、テレサ・テンの懐かしい名前も出て……
   彼女の中国語で歌った「里の秋」、日本語とはまた違った情緒がありちえちゃん
   のお薦め。 下の動画はテレサ・テンの「里の秋(又見炊煙)」  


   楽しい話題の種が尽きず、お喋りを楽しんでいたらあっという間に5時。
   今日も楽しい時間ありがとうございました。

♪アフリカの旅 準備8♪                 ☆星空のとっても綺麗な首都ビサウ☆


   ビサウはアフリカ西部に位値するギニアビサウ共和国の首都。
   人口387,909人 (2009年)
   宗教は原始宗教50%、イスラム教45%、キリスト教5%。
   ギニアビサウ最大の都市で、同国の政治 経済 港湾の中心となっている。
   
   ゲバ川の河口にある港湾都市で17世紀末、ポルトガルによって建設され、
   奴隷交易の拠点として栄えた。1942年ポルトガル領ギニアの首都となり、
   1974年の独立後はギニアビサウの首都となる。
   打ち重なる内戦のため、ポルトガル時代の建物が沢山破壊されており、観光的
   にはあまり見所の無い街だが、アフリカの街とは思えない程雰囲気は落ち着い
   ているそうだ。

   街のメインストリートと言っても……
    
   でもこんな建物もある。旧シェラトンホテルだったホテルビサウだ。

   観光としてやっぱり見逃せない旧大統領官邸。
   相次ぐ内戦の砲弾でボロボロになっていたが、最近補修工事が始まって
   いる。

    
   ポルトガル時代の建物として現在まで残っているのが郵便局。

   朋子さんの働いていたUNのビルディング

   朋子さんの住んでいた家。右半分が彼女の住居。

   街の中心から10分も出ると……

   世界の最貧国のひとつだが人々は陽気でフレンドリー。 
サンドイッチを売っているおばさん

   この国が最も賑わうのは毎年2月のはじめ。
   この時期、国をあげてのカーニバルがブラジルの有名なリオのカーニバルと
   同じ日程で 行われている。
   大がかりなものではないが現地の人々は目いっぱいお洒落をして、ヤシ酒を
   片手に歌って踊って、夜が明けるまで踊り明かす。