☆１７２回 ハンガリー料理

参加者１０名

　　　今月はハンガリー料理。
　　　ハンガリーはオーストリア、スロベニア、スロベキア、クロアチア、セルビア、
　　　ウクライナ、ルーマニアの７カ国と国境を接したヨーロッパの内陸国。
　　　別名をマジャールといい、首都はブダペスト。

 　　　歴史的にオスマン帝国、ハプスブルク帝国の影響を強く受けたため、ハンガリー
　　　料理は調理法も使われる食材も非常にバラエティーに富んでいて……
　　　体の温まるどちらかといえば重い料理が多く、料理用の油脂としてバターや
　　　植物油でなく ラードを用いる点，パプリカやサワークリームを多用する点等に
　　　特色があります。とくにパプリカを抜きにしてハンガリー料理は語れないといわ
　　　れるほどで，牛肉 とポテト、タマネギなどにパプリカを加えて煮込んだグヤーシュ　　　は有名。今回はそのグヤーシュに挑戦。

　　　お肉は恵子さんが持ってきてくれたオックステールの豪華版！
　　　圧力鍋を使ったわりには肉を柔らかくするのに時間がかかり、出来上がった
　　　時はもう１時。お腹が空き過ぎたせいもあって、大きなフライパン一杯に作っ
　　　たのに、皆で残さず食べてしまいました。

　　　食卓の話題も料理の話、ダンスの話 、テレサ・テンの懐かしい名前も出て……
　　　彼女の中国語で歌った「里の秋」、日本語とはまた違った情緒がありちえちゃん
　　　のお薦め。 下の動画はテレサ・テンの「里の秋（又見炊煙）」　　

　　　楽しい話題の種が尽きず、お喋りを楽しんでいたらあっという間に５時。
　　　今日も楽しい時間ありがとうございました。