☆１８５回 ポーランド料理☆

参加者８名

　　　　　ポーランド料理も２回目となると、前回の経験が生かせる。
　　　　　メインのロールキャベツに前回は柔らかい台湾キャベツを使った。
　　　　　しかし今回は台湾キャベツがお店になく、仕方なくコリアンキャベツ
　　　　　で代用。使ってみるとコーリアンキャベツの方が葉がぎっしりと詰ま
　　　　　っているうえ、一枚の葉の大きさが大きい。中身の量が前回に比べて
　　　　　半分強だったのに、ロールキャベツの出来た数は前回と同じだった。
　　　　　ロールキャベツにはコリアンキャベツをお勧めします。

　　　　　また前回作ってみて、調理は簡単だったが時間がかかることが分った。
　　　　　レシピには出来てから少なくとも３０分は置いて食べるとある。
　　　　　が、３０分も待っていられない。それで今回は前日に私が作ってみた。
　　　　　１日おいたロールキャベツはやっぱり味が良く沁みて、作り立てより
　　　　　ず〜と美味しい ！
　　　　　ロールキャベツは食べる前日に作っておくべきですね。
　　　　　調理は簡単だし、前もって作っておけるので、お客さま料理にも便利。
　　　　　是非作ってみてください。
　　　　　
　　　　　ポーランドではロールキャベツのことをゴウォンプキ（Gołąbki）と言
　　　　　う。ポーランド語で「鳩」を意味するそうだ。見た目が丸々と太った
　　　　　鳩に似ているのかな？　
　　　　　
　　　　　デザートも美味しかった！

　　　　　　　　　

♪トランスリンクの旅のお知らせ♪ by 杏子

　　　　　１３日、（日曜）トランスリンクの旅のお知らせです。

　　　　　今回はバーナビービレッジで開かれているクリスマスイベントに行きます。
　　　　　会場は１：００からですので、その前に腹ごしらえと思いまして、皆さん
　　　　　で一緒に今年最後の飲茶ということになりました。

　　　　　下記が集合場所と時間です。

　　　　　リッチモンド組　　９：５５　カナダラインブリックハウス駅　階段下　　　　　　　　ダウンタウン組　１０：２０　４９ｔｈ＆キャンビーの東側バス停　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＃49メトロタウン行き

　　　　　その他の皆さん　１１：００　メトロタウン　Bay1　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　　　　　リッチモンド組は10：03のスカイトレーンで４９ｔｈ＆キャンビーまで
　　　　　行きダウンタウン組と合流します。
　　　　　そして一緒にメトロタウンまで＃49のバスに乗って行きます。 　　　
　　　　　われ等が到着する場所がBAY1＝これが最終の集合場所です。
　　　　　
　　　　　ダウンタウンの方で４９ｔｈ＆キャンビーに来ていただく方。
　　　　　バスは１０：２５に来ますので間に合うようにお願い致します。

　　　　　飲茶の予約は１１：３０ですが、早くきてもらったほうが良いとレスト
　　　　　ランに言われましたので１１：１５にはレストランに行きたいと思いま
　　　　　す。
　　　　　レストランは　FORTUNEという名前の中華でメトロタウンのモールに
　　　　　入ったところです。

　　　　　では皆さんとお会いできるのを楽しみにしております～～！

　　　　　杏子

☆１８４回 ポーランド料理☆

参加者１４名

　　　　　今月は初めてポーランド料理を取り上げてみた。
　　　　　ポーランド料理というとあまり馴染みがないように思われるが……
　　　　　代表のロールキャベツとかピロシキはもう日本の家庭料理にさえなっ
　　　　　ている。
　　　　　このポーランド料理は､イタリアやフランスは言うまでもなく､エキゾ
　　　　　チックなモンゴル､アルメニア､リトアニア､コサック､ハンガリー､ユダ
　　　　　ヤ料理からの影響を数百年にわたって受けてきている。

　　　　　今回作るロールキャベツは 現在世界中の多くの国で作られているが、
　　　　　起源は１世紀頃からアナトリア半島で食べられていた「ドルマ」と
　　　　　言われている。ドルマはブドウの葉で 肉や米を包んで煮込むもので、
　　　　　これが１５〜６世紀ヨーロッパに伝わり、形を変えながら現在のロー
　　　　　ルキャベツになっていったそうだ。

　　　　　同じロールキャベツでも日本の家庭料理の場合は、ウスターソース、
　　　　　トマトケチャップ、醤油 等をかけて食べることが多い。
　　　　　ポーランド料理の場合は化学調味料や 添加物をほとんど使わず、自然
　　　　　の素材を使った手作りなので、濃い味に慣れている日本人の舌にとっ
　　　　　て味があまりしないかもしれない。 その自然の味がポーランドの味だ
　　　　　そうだ。

　　　　　今回もちえちゃんの愉快な話に皆大笑い。
　　　　　大笑いしているうちに免疫力はあがり、気持ちも前向きになってくる。
　　　　　
　　　　　ポーランドに「客が来たら神も来る」という諺があるそうだ。
　　　　　我が家にも１２名のお客さまと共に神様が来ていた……。

デザートもビックリするくらい豪華！ご馳走さま！！

 

♪追伸：マリアムさんのその後♪ 朋子さんのブログから

マリアムさん（中央）アイシャちゃん（右）

　　　　　前回、マリアムさん達が石鹸作りを始めたと書きましたが、その後マリ
　　　　　アムさんから電話が来て、
　　　　　「石鹸は作れたけど、思ったより量は少ないし売れ行きも良くないですよ」
　　　　　と不満の声。そして、その翌々日に彼女はまた路上で物乞いを再開してい
　　　　　るのに遭遇。私を見てバツが悪そうな顔をしていたので、
　　　　　「石鹸だ けで生計立たないのは分かったから、また対策を練りましょうね。
　　　　　でも、娘さんはちゃんと学校行ってますか？」
　　　　　と訊いたら、顔をほころばせて嬉しそうに
　　　　　「はい、アイシャはちゃんと学校に通っています！」
　　　　　と言ってくれたので、それがせめてもの救いになりました。
　　　　　それにしても、この件に関しては前途多難です…。

♪ブルキナファソで大統領選、 元首相のカボレ氏が制す♪

新大統領ロシュ・カボレ

 　　　　　（ＣＮＮ）　３０年近い長期政権が昨年倒れた西アフリカ・ブルキ
　　　　　ナファソでこのほど大統領選が実施され、ロシュ・カボレ元首相が
　　　　　過半数の票を獲得して当選した。

　　　　　２９日に行われた選挙の開票は３０日に完了した。選挙管理委員会
　　　　　の発表によると、カボレ氏の得票率は５３％。２位のゼフィリン・
　　　　　ディアブル氏は３０％に達しなかった。

　　　　　同国では１年前、２７年間続いたコンパオレ前大統領の政権が市民
　　　　　デモで倒された。今回の大統領選は暫定政府が実施したが、カファ
　　　　　ンド暫定大統領はあえて出馬せず、１４人の候補者らに公平な機会が
　　　　　与えられた。

　　　　　投票は当初１０月に予定されていたが、その直前に前大統領派が軍事
　　　　　クーデターを図り、カファンド氏らを追放。しかし軍部全体の支持を
　　　　　得られず、市民による抗議デモも起きてクーデターは失敗に終わった。

　　　　　大統領選では市民ら約６０００人が訓練を受けて監視にあたった。
　　　　　監視団を統括した全米民主研究所（ＮＤＩ）のクリス・フォムニョー
　　　　　氏は、市民の力によって「極めて自由で公正、秩序ある選挙」が実現
　　　　　したと評価した。

♪バンクーバー・クリスマス・マーケット♪ ☆２６回トランスリンクの旅☆

Hasting St.で見つけたクリスマスの飾り

　　　　　ドイツでは１１月末の週末から各地でクリスマス・マーケットが開かれ
　　　　　る。最初のクリスマス・マーケットは、ウインター・マーケットよりは
　　　　　ちょっと賑わう程度 で、それぞれの都市の商人が道路で自分たちの商品
　　　　　を売り捌いていた。年月が経つにつれ地元のお菓子や工芸品が売られる
　　　　　ようになっていったそうだ。
　　　　　
　　　　　このクリスマス ・マーケットが今日のように盛んになったのは、宗教
　　　　　改革を行ったマルティン ・ルターのおかげらしい。
　　　　　それまでは１２月６日の聖ニコラスか、１１月１１日の聖マルティヌス
　　　　　の日にプレゼントを交換していたが、ルターがそのプレゼント交換の
　　　　　習慣を、クリスマスに子供たちが「幼児キリスト」からプレゼントを受
　　　　　け取るという形に改めた。
　　　　　そのため今でもこのクリスマス・マーケットをドイツでは「幼児キリス
　　　　　トのマーケット」（Christkindlsmarkt）と名づけている所が多いそうだ。
　　　　　
　　　　　２０１０年にバンクーバーにもこのドイツのクリスマス・マーケットが
　　　　　開かれるようになり、今回で６回目になる。
　　　　　今朝の気温はマイナス２度。外一面霜に覆われて真っ白だ。
　　　　　皆しっかり厚着をして、このクリスマス・マーケットへ。

　　　　　参加者１２名。
　　　　　リッチモンド組は１０時１０分にカナダラインのブリックハウス集合。
　　　　　カナダラインでシティーセンター下車。
　　　　　ダウンタウン組と１０時４５分にLondon Drugsの前で合流。
　　　　　歩いてQueen Elizabeth Theatre Plazaまで


　　　　　１１時にオープン

　　　　　マーケットの中はクリスマス雑貨を一杯に飾った５７のブースが立ち
　　　　　並び、クリスマスの雰囲気を盛り上げている。

　　　　　会場の真ん中に寒いクリスマス・マーケットにはかかせないグリュー
　　　　　ワインのスタンドがある。このワインは赤ワインにオレンジピールや
　　　　　シナモン、クローブ等の香辛料、砂糖やシロップを加えて火にかけ
　　　　　温めたものである。

グリューワインを打っているスタンド

　　　　このグリューワインと共にこのワインを入れるコップが名物で、それぞ

　　　　れのクリスマス ・マーケットで毎年作られている。

　　　　バンクーバーのクリスマス・マーケットの今年のコップもなかなか可愛

　　　　らしかった。

　　　　このグリューワイン、カレーの味がするって幸子さんが言ってましたが

　　　　それは含まれているクローブのせい。クローブは カレーの主成分ですか

　　　　ら。甘くて口当たりが良かったけど……結構強かったですね。

　　　　その他食べ物屋さんも多かった。

 　　　　　
　　　　　１２時からポルトガルの子供達のダンス。

皆モコモコの厚着で勢揃い

　　　　　ランチはモロッコ料理を予定していたが満員で入れず、急遽近くの日本
　　　　　レストランへ。

　　　　　食後はH Martと９月１８日にオープンしたアメリカの老舗百貨店ノード

　　　　　ストロームを見に行く組に分かれて買い物。

　　　　　その後コーヒーショップで合流。
　　

　　　　　クリスマス・マーケットには欲しくなるようなオーナメントが沢山

　　　　　あったが、値段が思いのほか高くちょっと手が出せなかった。

　　　　　それでもグリューワインを飲んで、クリスマス気分に！

　　　　　今回も楽しい旅でした！　杏子さん、ありがとう！

　　　　　

♪トランスリンクの旅へのお誘い♪ by 杏子

　　　　　１１月２９日（日曜）トランスリンクの旅は
　　　　　クイーンエリザベスシアターで開かれるクリスマスマーケットです。
　　　　　マーケットの会場は１１：００より ＯＰＥＮそして夜９：００終了です。
　　　　　昨今力を入れているマーケットのようです。
　　　　　実は私は行ったことがないので楽しみにしています。

　　　　　入場料、６０歳以上は＄７．００．６０歳よりヤングの方は＄８．００

　　　　　集合時間と場所のご案内
 　　　　   リッチモンド組：時間　　　１０：１０　　　　　
　　　　　集合場所　　　　　　　　　ブリックハウス　カナダライン階段下

 　　　　   ダウンタウン組、時間　　　１０：４５　
　　　　　集合場所　　　　　　　　　Granville & Georgia London Drugs 前
　　　　　皆さん集合後、それぞれ見回り、お昼になったら外へ出て昼食を取
　　　　　りたいと思います。
　　　　　ダウンタウンのクイーンエリザベス劇場付近で美味しいお店をご存知
　　　　　の方がいらっしゃいましたら、お知らせください。
　　　　　まだ、予定しているレストランはありません。
　　　　　そして、昼食が終わったら再度マーケットに戻り、残りの店を見て
　　　　　３：００ころ希望者がいればお茶をして、（ドーナツとクロワッサン
　　　　　を合わせたものを売っているお店がＰＥＮＤＥＲにあります）
　　　　　そこへ行ってもいいですね～！
　　　　　おしゃれなカフェも沢山ダウンタウンにはあります。

　　　　　まだクリスマス気分に乗っていない方、この機会を利用して皆さんと
　　　　　一緒に盛り上がりましょう。
　　　　　町はもうすっかりクリスマス気分ですよ～～！

　　　　　では多くの皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。～～！　　　　　　　　　　　（（（＾▽＾）））

　　　　　杏子