☆１８４回 ポーランド料理☆

参加者１４名

　　　　　今月は初めてポーランド料理を取り上げてみた。
　　　　　ポーランド料理というとあまり馴染みがないように思われるが……
　　　　　代表のロールキャベツとかピロシキはもう日本の家庭料理にさえなっ
　　　　　ている。
　　　　　このポーランド料理は､イタリアやフランスは言うまでもなく､エキゾ
　　　　　チックなモンゴル､アルメニア､リトアニア､コサック､ハンガリー､ユダ
　　　　　ヤ料理からの影響を数百年にわたって受けてきている。

　　　　　今回作るロールキャベツは 現在世界中の多くの国で作られているが、
　　　　　起源は１世紀頃からアナトリア半島で食べられていた「ドルマ」と
　　　　　言われている。ドルマはブドウの葉で 肉や米を包んで煮込むもので、
　　　　　これが１５〜６世紀ヨーロッパに伝わり、形を変えながら現在のロー
　　　　　ルキャベツになっていったそうだ。

　　　　　同じロールキャベツでも日本の家庭料理の場合は、ウスターソース、
　　　　　トマトケチャップ、醤油 等をかけて食べることが多い。
　　　　　ポーランド料理の場合は化学調味料や 添加物をほとんど使わず、自然
　　　　　の素材を使った手作りなので、濃い味に慣れている日本人の舌にとっ
　　　　　て味があまりしないかもしれない。 その自然の味がポーランドの味だ
　　　　　そうだ。

　　　　　今回もちえちゃんの愉快な話に皆大笑い。
　　　　　大笑いしているうちに免疫力はあがり、気持ちも前向きになってくる。
　　　　　
　　　　　ポーランドに「客が来たら神も来る」という諺があるそうだ。
　　　　　我が家にも１２名のお客さまと共に神様が来ていた……。

デザートもビックリするくらい豪華！ご馳走さま！！