☆２２９回 インド料理☆

参加者９名

　　　　　今月調理しているマドラシ・ジンガ・カリーとは
　　　　　マドラス風エビカレーのことです。
　　　　　エビが主体のカレーですから
　　　　　本当は一人５尾くらいは 入れたいのですが……
　　　　　経費の都合で１尾か２尾くらいになってしまいました。
　　　　　ご家庭で調理する時は是非エビを沢山入れてください。
　　　　　もっと美味しくなる事請け合いです。

　　　　　今回はそんな窮状を察して助っ人登場！
　　　　　及子さんがエビを寄付してくださいました。
　　　　　それも大きなエビです。

　　　　　まずはマドラシ・ジンガ・カリーから。
　　　　　ベースになる玉葱を飴色になるまでしっかり炒めます。

 　
　　　　　野菜も手際良くドンドン切られていきます。

　　　　　先回の失敗から塩も慎重に少しずつ……
　　　　　美味しいカレーが出来上がりました。

　　　　　次に調理したムングダールとは
　　　　　ムング豆のペーストという意味で、一種のカレーです。
　　　　　ムング豆は緑豆のことで、
　　　　　日本ではもやしの種として、
　　　　　中国では春雨の原料として使われています。
　　　　　このムング豆はミネラル、鉄分、蛋白質が豊富で
　　　　　疲労回復や利尿作用、高血圧の予防が期待出来るそうです。
　　　　　そのうえ嬉しいことに
　　　　　老化進行をオフモードにするそうですから
　　　　　一度に沢山作っておいて、
　　　　　毎日食べると若返るかもしれませんね。

　　　　　デザートタイム