☆２７２回 韓国料理☆

参加者９名

　　　　　韓国は日本に併合されるまで

　　　　　５１８年間という長い期間

　　　　　李氏朝鮮によって支配されていました。

　　　　　その社会は搾取型の階級社会で、 　　　　　

　　　　　お金持ちの両班（ヤンバン、貴族）は、

　　　　　毒を盛られるのを恐れて、
　　　　　銀食器（銀食器はヒ素に反応するので）を
　　　　　使っていたとか。

　　　　　その上流層の肩書きや生活に庶民が憧れ、

　　　　　銀ピカの食器を真似て金属の食器が

　　　　　使われるようになったという説があります。
　　　　　（憧れの証拠として、韓国人の家計図は
　　　　　　捏造されていて、

　　　　　　人口の90％が両班出身となるそうです）

　　　　　レストランや食堂で

　　　　　使い捨てタイプの割り箸の使用が
　　　　　禁止されているのは

　　　　　韓国の禿げ山が示す通り、

　　　　　過去に木材を伐採しすぎたためだそうです。

　　　　　料理をしながら
　　　　　他愛もないお喋りをしていて
　　　　　時々とっても役に立つ主婦の智恵が
　　　　　飛び出して来ます。
　　　　　
　　　　　今回は及子さんから
　　　　　レタスを長持ちさせる方法を教えてもらいました。

　　　　　レタスに小麦粉をある部分に塗ると
　　　　　シワシワにならず、
　　　　　しっかり長持ちしてくれるというのです。

　　　　　小麦粉を使うレタスの保存法。

レタスの芯を少し包丁で切り落とし、
その部分に小麦粉をまぶします。　

これをポリ袋に入れ、しっかりと結び、
芯の部分を下にして、
冷蔵庫の野菜室で保存します。




　　　　　これだけでレタスの日持ちが良くなるのは
　　　　　芯につけた小麦粉が、
　　　　　レタスの水分が抜けるのを防いでくれるから。
　　　　　外側の葉から使っていけば、
　　　　　3 週間程度も持つというからビックリしますよね 。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
及子さんが持って来てくれた
胡瓜の糠漬け、
とっても美味しかったです。


　　　　　


　　　　　
　　　　　食事中の会話も
　　　　　政さんがフィリピンの病院に入院した話から
　　　　　外国の病院の話が出たり、
　　　　　カーリンングの話から
　　　　　この夏は皆で
　　　　　テニスや卓球に挑戦しようという話で
　　　　　盛り上がり楽しかったです。

　　　　　デザートには
　　　　　マイケルが
　　　　　２時間並んで買って来てくれた
　　　　　 メトロタウンにオープンした
　　　　　「 テツおじさんのチーズケーキ」。
　　　　　下の写真がその貴重なチーズケーキです。

　　　　　その他玲さんの手作りのケーキ、
　　　　　及子さんと利子さんのコーヒーゼリー。
　　　　　順子さんが持って来てくれたチョコレートケーキ。
　　　　　みんなとっても美味しかったです！