♪ レバノン料理レシピ２ ♪

レモン味チキン・ケバブ

（材料）２人分

　　　　　鶏もも肉　２枚、　玉葱　半個、　トマト　１個、　ピーマン　１個、

　　　　　[マリネ液]

　　　　　レモン　大１、　オリーブ油　大１、　塩　小 ½、　胡椒

　　　　　[ガーリックソース]

　　　　　ニンニク　４片、　塩　小¼、　キャノーラ油　１カップ、

　　　　　レモンジュース　¼カップ、　卵白　１個、
　

（作り方）

　　　　　１、鶏肉は食べ易い大きさに切り、

　　　　　　　マリネ液に３０分以上漬け込む。

　　　　　２、野菜は食べ易い大きさに切る。

　　　　　３、フライパンを熱し、１、２を全部（マリネ液ごと）入れ 

　　　　　　　全体に火が通るまで炒める。

　　　　　４、ガーリックソースを作る。

　　　　　　　a, ニンニクをすりおろした物と塩を混ぜ合わせ、

　　　　　　　    ゆっくりレモンジュースと油を加え

　　　　　　　    良くかき混ぜる。

                            b, 卵白をボールに入れて

　　　　　　　　分離しないようによくかき混ぜる。

　　　　　　　　固まってきたらその中に少しずつ

　　　　　　　　a を入れかき混ぜる。

　　　　　　　マヨネーズを作る要領でやる。

カリフラワーの素揚げ 

 （材料）２人分

　　　　　カリフラワー　小１株、　塩　少量、　胡椒　

　　　　　少量レモン汁　１個、　クミンパウダー　好みで

（作り方）

　　　　　１、鍋に揚げ油を温めておく。

　　　　　　　カリフラワーを水洗いし、

　　　　　　　小房に分けて、良く水を切っておく。

　　　　　２、油が熱くなったら、カリフラワーを

　　　　　　　香ばしそうな茶色に色づくまで揚げる。

　　　　　　　揚げたものはペーパータオルで余分な油を取る。
　　　　　３、熱いうちに塩とクミンと胡椒を振り、
　　　　　　　その上からレモン汁をかける。

　レバノン風ポテト

（材料）２人分

　　　　　ポテト　中２個、　ニンニク　１片、　炒りごま　大１、

　　　　　パブリカ　小½、　コリアンダー（粉）　小½、　レモン　小 ¼〜½、

（作り方）

　　　　　１、ポテトを一口大に切って茹でる。

　　　　　　　あまり茹で過ぎない。

　　　　　　　茹で上がったら水に晒しておく。

　　　　　２、フライパンに油を熱し、ポテトを入れて

　　　　　　　油がまわるようにさっと炒める。

　　　　　３、パブリカ（粉）、コリアンダー（粉）、炒りごま、

　　　　　　　コリアンダー（生）をフライパンのポテトに加えて

　　　　　　　良く混ぜ、塩で味を調整する。

　　　　　４、最後にレモンを振りかけておく。