♪ お知らせ ♪

８日（日）のチャリティーランチは

１５日（日）に変更です。

この日なら参加出来るという方

ご連絡をお待ちしています。

★★★★★

杏子さんからお誘いの

フォート・ラングレー行きは

９月８日に決まりました。

参加希望は今のところ４人です。

DAYPASSは$９.７５、６５歳以上は$７.５０

参加したいと思っていらっしゃる方

さとみまでご連絡ください。

♪オリンピアおばさんの新しい家♪

今朝朋子さんから無事ギニアビサウに帰国したというメールが入りました。
　

そのメールとともに、立派に建て直された

オリビアおばさんの家の写真が送られてきました。
オリンピアさんの家は去年豪雨の為下の写真の様に半壊してしまったのです。

半壊した家

それがチャリティーランチからの寄付も入れて、こんなに立派に再建されました。

新しく建て直された家。　左の後列にいるのが朋子さん

オリンピアおばさんと子供たち

 私たちのほんのささやかな心づもりが

こんな形になっていくのって、とても嬉しいですね。

♡朋子さんから皆さんへのメッセージ♡

Please send my best regards to the other friends of Charity Lunch.

Warm regards,

Tomoko Shibuya 

♪９月のチャリティーランチと健康講座の予定♪

夏のギラギラがなくなった、柔らかい日差しを見ていると、
「今はもう秋……」な〜んて古い歌の歌詞が口にのぼってきたりして、
ちょっと感傷にふける季節に入って来てしまいましたね。

９月のチャリティーランチは８日（日）、１３（金）、１８日（水）
の３回を、また健康講座は１２日（木）を予定しています。

出席出来る方はお知らせください。

さとみ

♪フォート・ラングレーに一緒に行きませんか？♪

杏子さんからこんなお誘いが……

先日トランスリンクのバスでフォートラングレーの
アンティック街へ行ってきました。

２時間ほどかかりましたがとても楽しかったですよ。

もし、ご希望の方がいらっしゃったら初秋、４－５人で行きませんか？
美味しいレストランも見つけました。

 

土曜に行くのであれば１日パスを買ったほうがお得です。＝＄9.75です。
でも６５歳以上の方は買わないほうがよいですね。

杏子

♪ 朋子さんからのメッセージ♪

ご連絡頂き、ありがとうございました!
二度もメッセージ頂いたのに、お返事が遅れ失礼致しました。
先週から今週に掛けて、休暇で一時帰国中なのですが
実は今回は日本初訪問のパートナーと一緒でして
彼の日本の名所巡りをしていた為、殆ど自由時間が
ないまま、明日またギニアビサウに向けて出発です…:-(

ギニアビサウで女手一つで孤児27人を育てている
オリンピア叔母さんの家の修理はようやく完成しました!
そこでこれからは彼女が自活できる様に小さな小学校を建設する事になり、
その基礎工事の為に1000ドル寄付したのですが、工事開始後すぐに
工事現場をめぐって隣人と争いが始まり、今裁判中です…。
それが解決し工事再開したら、またご報告致します。

では、取り急ぎご報告までさせていただきました。
しほこさんの温かいメッセージにはまた時間ができた際に
改めてお返事したいと思っていますので、そうお伝え下さいませ。

では、どうか皆様もお元気で5年という記録を更新して下さい!!

渋谷朋子

♪アラビア料理レシピ♪

◎レバノン風レンズ豆のスープ 

 (材料)　６人分
チキンスープ　５００g、　水　１L、玉葱　小１個、

　　　　　　　ローリエ　１枚、　イタリアンパセリ　３枝、　タイム　２枝
　　　　　　　水　１L、　茶色の乾燥レンズ豆　２７５g、オリーブ油　大２
　　　　　　　　玉葱　大１個、　ニンニク　４片、　香菜　１掴み、
　　　　　　　　　　　　　レモン汁　１００ml、　塩　少々、

　
（作り方）
１、大鍋にチキンスープ、水１L、刻み玉葱小１個分、ローリエ, 

パセリ、タイムを入れる。一度沸騰させ、弱火に落とし、

約１、５時間煮込む。

ザルにあけスープを取り、水を足して１Lにする。

２、洗って水気を切ったレンズ豆を入れ、沸騰させる。

蓋をして弱火に落とし、約１時間煮込む。

３、フライパンにオリーブ油を温め、ミジン切りの

玉葱大１個分を入れ、かき混ぜながら透明になるまで炒める。

つぶしたニンニクを加え、香りがたつまで５分程炒める。

４、３を２の鍋に加える。

刻んだ香菜とレモン汁を入れ、塩で味を調える。

お好みでレモン汁を更に加えても良い。

蓋をして１５分弱火で煮込む。

◎サンブーサ（アラビアの餃子）

皮がちょっと焦げてしまいました。餃子のように蒸して焼く方がいいですね。

  （材料）４人分

挽肉（牛または羊）　１５０g，　玉葱　小½個、

　パセリ　大１、溶き卵　少々、　ナツメッグ　少々、

 ディル（乾燥でも可）　大½、クミン　小½、

　塩、胡椒　適量、　オリーブ油　大３、サラダ油（揚げ油）　

サンブーサの皮（餃子の皮で代用可）　８枚

（作り方）

１、玉葱、パセリはみじん切りにする。

２、フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱を炒める。

玉葱が透明になったら挽肉を入れて炒める。

３、パセリ、ディル、クミン、ナツメッグ、塩、

胡椒で味付けする。少し濃いめに。

４、３をボールなどに移し、粗熱が取れたら溶き卵を

全体にからめておく。

５、餃子の皮に、大さじ程度の４を包み、

餃子の要領で口を閉じる。

６、鍋にサラダ油を入れ、中火で両面を揚げる。

７、適度に油を切って、熱々のうちに

アラブ風チリソースをかけて食べる。

♠挽肉はなるべくラムを使った方が美味しい！

 ★アラブ風チリソース

（材料）

トマト　１個、　レモン汁　１個、　酢　小１、　

青唐辛子（またはチリパウダー小½）　２、３個、　

バクチー（刻んだ状態で）　小１、　

塩　小½、　ニンニク　１片

（作り方）

１、トマト、唐辛子、ニンニクはみじん切りにする。

２、１をボールなどに入れ、残りの材料も入れる。

ミキサーでよくミックスし、 味を調えたら出来上がり。

  

◎バタタハッラ

（揚げジャガのコリアンダー＆ニンニク炒め）

（材料）２〜３人分

シャガイモ　大２個、　コリアンダー（粗ミジン）½〜１カップ

ニンニク（ミジン）　４片、　オリーブ油　大５、　塩　適宜

サラダ油、　レモン汁　適宜

（作り方）

１、ジャガイモを１cm角くらいに切り、

コリアンダー（茎も）は粗ミジン。

２、ジャガイモを１７０〜１８０度の油で柔らかく

なるまで揚げ、取り出して油を切っておく。

５、フライパンにオリーブ油を熱し、中火でニンニクを

じっくり炒める（少しキツネ色になるくらい）

６、揚げたシャガイモをフライパンに入れ、

コリアンダーを加えて、塩をふり、ささっと炒め合わせる。

７、レモン汁をまわしかけて出来上がり。

 

◎空豆のサラダ

（材料）４人分

冷凍空豆　５００g、　トマト　２個、　玉葱　小１個、　

胡瓜　１本、　ニンニク　２片、　パセリ　½束、　レモン汁　

１個オリーブ油　大３、　クミンパウダー　小１、　塩、胡椒　少々

　　（作り方）

茹でた空豆と細かく切った野菜類をボールの中で混ぜ合わせる。

ニンニクのミジン切り、刻みパセリ、レモン汁、

オリーブ油を入れてあえる。

クミンパウダーと塩、胡椒で味を調える。

 

♪ デザートレシピ ♪ なめらか牛乳寒天

♪　デザートのレシピ　本当に簡単で美味しいです。♪

なめらか牛乳寒天

寒天の粉　　２ｇ
牛乳　　　600ｍｌ
水　　　　200ｍｌ
砂糖　　　大２～３

なべに水と寒天の粉を入れよくかき混ぜ、

沸騰したら牛乳と砂糖を入れ、
沸騰する前に火を止める。


抹茶の粉やココアを入れても美味しいです。
フルーツは入れすぎると固まりません。

一番合うのはアズキかな。

奈保美
　

☆１１１回 アラビア料理☆

参加者１２名

アラビア料理も今回で３回目。
料理はやっぱり材料の善し悪しで、随分味が違ってきてしまうものですね。

１、２回の味がまあまあだったので、

サンブーサに入れる挽肉をラムの挽肉に、

ポテトも美味しい赤い皮のポテトに変え、
スパイスもちょっと強めにしたら……

見違える程アラビア料理らしくなり、味もとっても美味しくなりました！

アラビア料理はやっぱりラムですね。

可愛いお客さま　そうすけ君

抱かれるとニコニコ笑う人気者でした。

今日話題に出た玉葱の効用、調べてみたら

１、動脈硬化の予防、　２、高血圧の予防、　３、消化促進、食欲増進、

４、疲労回復、５、精神不安定、６、不眠症と沢山あるんですね。

興味深い記事を見つけましたので抜粋します。

◎玉葱の抗酸化物質で血管障害を防ぐ。
玉葱特有の辛みと切ったときに目にしみる刺激成分は、

硫化アリルというもので、これは血液の凝固を抑制し、血液をサラサラに
する働きがあるので、血栓や動脈硬化の予防になります。
その効果は生で使った時にもっと発揮され、

しかも切ってから１時間ほどおいたほうが効力が高まります。
ただ水にさらすと硫化アリルはながれだしてしまうので、

辛みは酢を上手に使ってやわらげましょう。

◎心身疲労に効果抜群
玉葱は胸のつかえをとり、咳や痰を鎮め、尿の出を良くする野菜です。
硫化アリルはビタミンB1の吸収を高め、新陳代謝を盛んにする成分です。

発汗、解熱，緩下といった作用もあります。
疲れている時や風邪の時に良いとされるのはその為です。
また慢性疲労や筋肉疲労など疲れにも良く効き、

毎日玉葱を食べると簡単にはバテない体力が身につきます。
イギリス、インドの調査では、玉葱は善玉のHDLコレステロールを増やし、

心臓の機能を強化するという報告もだされています。

◎神経鎮静作用もある
ストレスでイライラしている時にも、玉葱はぴったり。

玉葱に含まれるイオウ化合物は、神経鎮静作用があり、ストレス解消に効果的です。

☆１１０回 アラビア料理☆

昨日は最初のうち４人で１２人分の食事を作り始めたので、

時間がかかりちょっと焦りましたけど……
その後次々に助っ人が現れ、最後の方は凄い勢いで
料理が出来上がりホットしました。
 

紐の結び方を習っているところ

デザートの後で行われた優二さんの「紐の結び方講習会」は
知っておくととてもためになる情報でした。
世界的に災害や異常気象が続く中サバイバルやアウトドアの
知識ってとても大事ですね。

例えばロープを何かに縛り付けたり、２本を繋ぎ合わせたいと
　思っても、とっさに出来る人は少ないと思います。

紐の種類

http://www.youtube.com/watch?v=-AblC_deK-o

紐の結び方　１

http://www.youtube.com/watch?v=A8emwZiFfJY&feature=youtu.be

　紐の結び方　２　

http://www.youtube.com/watch?v=9ymYiLnptjE&feature=youtu.be 

紐の結び方　３

http://www.youtube.com/watch?v=O-MLEFGTflE

紐の結び方　４

http://www.youtube.com/watch?v=gBaKMBKbPrA&feature=youtu.be

いざという時の為に今日習った結び方を常に練習して、
自分のものにしておきたいですね。
忘れてしまった方はせっかく習ったのですから、
動画を見てもう一度練習をしておくことをお薦めします。

また優子先生の健康に関するアドバイスもなかなか有意義でしたね。
もっと知りたい方は是非「健康講座」に出席してください。

参加者１２名

今回は特にデザートが豪華でした。
デザートを持って来て下さった方、
ありがとうございました。

日本から遊びに来ていらっしゃっている雅子さんのお母様、
今日は参加してくださってありがとうございました。
もうすぐお帰りになるとのこと、お気をつけてお帰りください。
また来年でも是非参加してくださいね。

♪ デザートレシピ ♪ ズキニケーキ

　　　　　　　　　玲さんからズキニケーキのレシピーが届きました　　　　　　　　

　１．　バター　1/2個　  サラダ油　1/2カップ　 　  

　　　　　　　　　　砂糖　1 1/2カップ　 卵　2個　  バニラ　　小匙　１　　　　　

　以上を混ぜあわせる。
　　　　　

2．　粉　2 1/2　カップ　   ココア　大匙　４　

　　　　　　　ベーキングソーダー　小匙　１　　　シナモン　大匙　1/2　

　　　　　　　　　　ベーキングパウダー　小匙　1/2　　　　　　　

　　　　　　　クローブ  1/2（オプション）　　　
　　　　 以上を混ぜて振るっておく。
　　　　　　　　
　　　　　3．　ズキニを千切りにしたものを　２カップ　用意する。 

  

   4．   No 1 とNo2 を混ぜて最後にズキニを入れる。

　　　　　　 5．9x13 のケーキパンに入れて、上からチョコレートチップを

　　　　　乗せ、325度で40分ほど焼きます。

　　　　　焼き具合は細い棒をさしてみまして、中身が
　　　　　　くっついてこなければ、出来上りです。

　　今ズキニが美味しい時期ですし、作って冷凍も出来ますので、
　　　　　お試し下さい。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆健康講座☆

（優子先生が一人一人にツボの場所を教えている）

健康講座を担当してくださっている優子先生が、

最後の難関である中医学のドクター試験に、

ペーパー、実技共に合格されました。

今回は優子先生がドクターになって初めての健康講座でした。

肩凝り、腰痛になった場合、まず自分でどのような手当をしたら良いか
いろいろな方法とツボを習いました。

今日一回の講座では覚えきらなかった方がほとんどだと思いますが、
何回か教えていただくうちに、ツボの場所やマーサージの仕方など
自然と身に付いて来ると思います。

 

まずは姿勢を正すことからはじめ、今日習ったことで憶えていることから

実行していきましょう。

♪ラドナーのビレッジ・マーケット♪

日曜日の晴れた日にはラドナーのビレッジ・マーケットへ行こう♡

（８月２５日、９月８日）

 

まさしさん、淑子さんご夫妻が９月８日に出店しま〜す。

皆さんのお越しをお待ちしています！！

♪ デザートレシピ ♪ アップルケーキ

昭子さんからアップルケーキのレシピが届きました．

材料：
バターとオリーブオイル　1/４カップづつ（元はマーガリン）
砂糖　　　1+1/4カップ
玉子　　　２個
小麦粉　　２カップ
ベーキングソーダ　小さじ1
シナモン　小さじ1/2
りんご　　４カップ（皮をむいて４つに切り、６、７ミリにきる。小３個くらい）
レーズン　１カップ
アーモンド　1/2から１カップ（オプション）

作り方：
オーブンを350度に温めておく。
バターを溶かしオリーブオイル、砂糖、玉子を入れてよく混ぜる。
その中に残りの材料を入れ、木しゃもじでよくまぜる。
マフィン型に紙のマフィンカップを入れるか、ケーキ型にパラフィン紙を敷いてタネを流し込み、350度で50分から60分焼く。

☆１０９回 アラビア料理☆

今日はありがとうございました。

今回は年令もバラバラの参加者だったのに、
何故か老後についての話題で、
随分盛り上がり楽しかったですね。

健康な老後を過ごしたい、
それには運動が必要というのが
全員の一致した意見でした。

今まで運動をしていなかった人達も、
リッチモンドセンターで月曜日から金曜日

（朝７時４５分から９時）に行われている体操
（ヨガやカーディオやダンスなどを取り入れた）に
興味をそそられたようでした。

値段も年間１２ドルという超安さなので、
日頃運動していない方、

是非参加してみてください。

７月はアジア料理でしたので、
今月はアラブの家庭料理に挑戦です。
レンズ豆のスープ、
豚の挽肉に玉葱やパセリ、ディルが入った
サンブーサ（アラビア風餃子）、
揚げジャガのコリアンダーと

ニンニク炒めや、
今旬の空豆を使ったサラダと野菜一杯の料理でした。

今回は品目が多かったのですが、
皆さんベテランの主婦の方ばかりなので手際がよく、

そして美味しかったですね。

参加者１３名

♪スティーブストンの町が日本のテレビに♪

☆杏子さんからこんな情報が☆

友達から入った情報でＮＨＫの番組「鶴瓶の家族に乾杯」
８月１２日放送はナントわれ等の町、スティーブストンからのようですよ。
バンクーバーに来たんでしょうね。知らなかった。
もし、わかっていたらスティーブストンをうろうろしていたのに・・・・

ということで、８月１２日放送のようですよ。
もし、ＴＶジャパンを取っている人がいたらお知らせください。

★★★★★★★★★★

スペシャル「尾野真千子 カナダ・バンクーバー」

女優の尾野真千子とともにカナダ・バンクーバーを旅するスペシャル編。かつて多くの日本人が移住した港町スティーブストンから、国内同様、ぶっつけ本番の旅を繰り広げる。

かつて多くの日本人が移住した港町から旅を始めた尾野真千子と鶴瓶。偶然に立ち寄った理容店で、店主がバンクーバー出身で家族と移住してきたと聞き、 驚く。家族に会うため、教えてもらった住所へ向かうと、2日前に来たばかりという日本人親子が…。意外な展開を楽しむ。ひとり旅となった鶴瓶は、農村でブ ルーベリー畑を案内してもらう。一方、尾野は川に浮かぶ家々が立ち並ぶ地区で、ぶっつけ本番の訪問に挑戦する。

♪アフリカの孤児たちの未来作りを支えよう！♪

☆マブトの孤児の職業訓練支援プロジェクト☆
（渋谷朋子さんからの報告）

アフリカ大陸の東南部に位置するモザンビーク共和国は、インド洋に面した
国土８０K㎡の自然豊かな美しい国です。
      しかしその歴史は悲しく、１４９８年にバスコ・ダ・ガマに発見されて以来、
   数世紀に渡りポルトガルの奴隷や、象牙等の貿易に搾取され、１９世紀後半
からは植民地として弾圧を受けました。
そんなポルトガルから独立を勝ち取ったのは、１５年以上に渡る血生臭い
独立戦争後の１９７５年。
元英、仏領の アフリカの国々から約１５年遅れて の独立でした。
でも平和への道はまだ遠く、独立後は今度は政党間の争いから内戦が勃発
し、漸く平和協定が結ばれたのは、ごく最近の１９９２年。
従って、モザンビークの平和はまだ比較的若く、脆い物です。

　そんなモザンビークは、２００９年度の人間開発指数によると、
世界１８２カ国中１７２番目。
ぎりぎり世界最貧国１０カ国に入るか入らないかの境界線。
ちなみに近年は最貧１０カ国に名前を並べていました。

人口約２０００万人のモザンビークの平均寿命は４７、８歳で、
日本（８２、７歳）の約半分 豫。
また南部アフリカの近隣国同様HIV/AIDS感染率が高く、２００７年の
推測感染は１２、５％。
このような状況下貧困やHIV/AIDSをはじめとする病気で親を亡くした
孤児が多く、１８歳以下の人口の約１２％。すなわち約８人に１人が
片親か両親を失った孤児たちです。

モザンビークの首都マプトの民芸市