♪中華料理のレシピ♪

スティッキーライス

（材料）１０〜１２人分
チャイニーズソーセージ／半パッケージ（１８５g）
干し椎茸　大１０枚、　干しえび　５０g、
ショウガ　大２、　醤油 　大２、　五香粉　少々、
塩　少々、　胡椒　少々、　餅米　６カップ、　ゴマ油

（作り方）
前準備
餅米は洗って一晩水に浸けておく。
干し椎茸、干しえびも同じように洗って一晩浸けておく。
そのつけ汁は使うので取っておく。
★餅米は炒める３０分前にザルにあけておく。

１、ショウガはみじん切り、ソーセージは５ミリ角くらい、
干し椎茸５ミリ角くらい、干しえび⅓にそれぞれ刻んでおく。

２、ショウガ、チャイニーズソーセージをゴマ油で中火に

炒める。ソーセージの油が出てきたら（２〜３分）干し椎茸
（しっかり水気を絞る）、干しえびを入れて、更に１〜２分炒める。

 ３、ごま油を少し足してから、ザルにあげておいた餅米を
入れて、更に炒める。塩、白胡椒、醤油、五香粉で味付け
する。全体が混ざったら中強火にして、干し椎茸と干しえ
びの付け汁（カップ４）を入れる。

４、耐熱ガラスに入れサランラップをして、電子レンジ
に６分。サランラップはずし、餅米がやわらかくなったか
を見てからかきまぜ、また電子レンジにサランラップなし
で４分入れて、出来上がり。水分がまだ飛んでいない時は
もう１、２分電子レンジにいれる。

棒棒鶏

（材料）５〜６人分
鶏胸肉　１つ、　万能ネギ　数本、　ショウガ　１かけ、
クラゲ　１カップ、　胡瓜　大１本
★掛け汁
ネギのみじん切り　大６、　ショウガ　小２個、
醤油　大８，　砂糖　小１、　酢　大２、　辣油　大１、
当たりゴマ　大４

（作り方）
１、ボールに３cmくらいのぶつ切りにしたネギ、
ショウガひとかけを包丁でトントンたたいてつぶした
ものと、鶏肉を入れて、蒸し器で３０分間蒸す。
２、塩出ししたクラゲを千切りにして、手の浸けられる
くらいのお湯につけてよくかき混ぜ、すぐ冷たい水に
浸けてさっと洗い、ざるにあげておきます。
３、キュリを千切りにする。
４、１、２、３、を皿に乗せ、掛け汁をかける。

Chinese Broccoli with Garlic Ginger

（材料）６人分
Chinese Broccoli (ガイラン）　１lb、　サラダ油　大１
ショウガ（すりおろし）　小１、　ガーリック　１房
ブラックビーンソース　大１、　水　大２、
胡麻油　小 ¼、　醤油　小１

（作り方）
１、ガイランを半分に切り、フライパンに水を入れてから
茎の方を先にフライパンに入れる。
２、フライパンにカバーをして、ガイランが柔らかくなる
まで煮る。
３、ガイランをお皿に取り、フライパンをふいてから、残
りの材料を炒める。少し蒸してからガイランの上にかける。