♪イタリア料理レシピ♪

◎スパゲッティ　ポモドーロ

トマトソース

（材料）２人分

ローマトマトホール缶（３００g）　にんにく　１片

バジル　３−４枚、　オリーブオイル　大１

塩、胡椒

（作り方）

１、トマトホール缶を汁ごと鍋に入れる。

２、手、または木ベラでトマトをぐしゃぐしゃに潰す。

 

３、鍋にオイルを入れ、薄くスライスしたにんにくを、

焦がさないように弱火で炒める。

２、にんにくが透明になったら２とミジン切りにした
バジルを加え、火にかける 。

４、煮立ったら弱火にして３０分、
または汁が少なくなるまで煮込む。

５、塩、コショウで味を調える。

★スパゲッティ

１、乾燥スパゲッティを１時間以上水につける。

まずパスタが入る容器を準備。そこにパスタを入れ

タップリの水を注ぎ込み、そのまま置いておく。

２、パスタは水を吸ってしんなりとしてくる。

３、食べる寸前に熱湯に１分入れて出来上がり。

食感は普通に茹でたパスタよりもちもちしている。

スパゲッティ　ポモドーロ

◎ブリュスケッタ

ブリュスケッタ

（材料）４人分
トマト　大１個、　オリーブオイル　小１、
塩　小１、　バジル（生）　５〜６枚
粗挽き黒胡椒　少々、　ニンニク一片
オリーブオイル適量、　バゲット½本

（作り方）
　　１、トマトは横半分に切り、種とへたを取る。　　　
１cm角に切り、ザルにあげて水気をしっかり切る。
２、バジルは細かく刻む。（ドライバジルでも良い）
３、バゲットは食べやすい大きさに切きる。
４、バゲットにオリーブオイルを薄く塗り、トースターで
こんがり焼く。焼き上がったらニンニクをこすりつける。
５、トマト、オリーブオイル、塩、バジル、粗挽き黒胡椒を
混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
６、食べる直前に４のバゲットに５の冷やしたトマトを乗せる。

 ◎白インゲン豆サラダ

（材料）４人分
白インゲン豆（リマビーンズでも良い）　２００g、
セージの葉　２枚、　ニンニク　１片、　塩　適量
胡瓜　１本、完熟トマト　３個、　バジル 　１枝
　オリーブオイル、ワインビネガー、コショウ、　各適量

（作り方）

１、白インゲン豆は水洗いし、タップリの水に３〜４時間
つけて戻し、ざるにあげて水を切る。
２、鍋に白インゲン豆、セイジ、ニンニク、豆の３倍要量
の水を入れて火にかけ、沸騰後弱火にして豆がちょうど
良い硬さになるまで煮、塩をひとつまみ加えて５分煮る
 

 

３、 胡瓜は乱切り、トマトは賽の目切りにし、

バジルは葉を６枚摘んで千切る。

４、白インゲン豆の水気を切って、ボウルに入れ、

３を加えて混ぜる。調味料を入れて味付けする。

◎ポテトのハーブグリル

（材料）２人分
ポテト　３００g、　ローズマリー　２、３本
オリーブオイル大２、　塩　小 ½

（作り方）
１、ポテトは皮をむいて半分に切り、厚さ１cm
くらいの半月形にする。

 
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、ポテトを
上下にひっくり返しながらゆっくり火を通す。
３、オーブントースターにポテトを入れて、
ローズマリーと塩を混ぜて３分焼く。