♪ハンガリー料理レシピ♪

◎グヤーシュ

（材料）１０人分

　　　　牛肉（肩肉）Chuck 　２lb、　玉葱　中１０個、　ポテト　１０個、

　　　　人参　大２本、　パブリカ粉　スープが赤くなるまで、　ニンニク　５片、

　　　　ローリエ　５枚、　ベジェタ　大２、　塩、胡椒、バター、

（作り方）

　　　　１、牛肉を一口大に切って、パブリカを振っておく。

　　　　２、玉葱を縦半分に切ってから、繊維に沿って粗く切る。

　　　　３、圧力鍋にバターを溶かし、みじん切りのニンニクと２の玉葱を

　　　　　　良く炒める。

　　　　

 

　　　　４、玉葱を炒めている間、別のフライパンで肉を炒める。

　　　　５、４の肉が炒まったら３の玉葱と一緒にし、材料がひたひたになる

　　　　　　程度 に水を入れ、ベジェタ大１、ローリエを２枚、胡椒を入れる。

　　　　　　圧力鍋のふたをし、強火で５分加熱する。

　　　　６、人参、ポテトを一口大に切る。

　　　　７、フライパンで人参とポテトを炒めてから、ひたひたになるまで

　　　　水を 入れ、ベジェタ大１とローリエ３枚を入れて蓋をして煮込む。

　　　　８、５の肉が柔らかくなったら、５を７に入れる 。

　　　　９、人参、ポテトが柔らかくなったら、味を調えて出来上がり。

◎胡瓜のサラダ

（材料）１０人分

　　　　胡瓜 　２本（７５０gくらい）、　塩小１、　水　２００CC、　

　　　　砂糖　小１、酢　小２、　パブリカ　適量

（作り方）

　　　　１、胡瓜をスライサー等で薄く切り、塩をまぶして軽く混ぜ、１０分

　　　　　　ほど置いておく。

　　　　２、出て来た水分を取り除き、水、酢を加えて混ぜ、最後にパブリカ

　　　　　　の粉をかけて出来上がり。