♪アラビア料理レシピ♪

◎Oven-roasted Chicken

（材料）６人分

チキンサイ　６個、　ガーリック　３片、　玉葱　中２個

シナモン　小１、　オールスパイス　小１、　ナツメッグ　小１

カダモン　小１、塩　大１、コショウ　小１　

トマト　中６個、　ポテト　中６個、

スープストック　⅔カップ、　塩　大½、　コショウ

（作り方）

１、オーブンを４００度に熱しておく。

２、にんにくを粗ミジンに切り、スパイスとともにボールに入れて

良く混ぜ合わせ、その中にチキンを入れ、手でもみこんでおく。

３、チキンをそのまま３０分マリネしておく。

マリネしたチキン

 ４、マリネしたチキンを油で５分くらい揚げ、茶色にする。

５、玉葱を薄いリンクに切っておく。

６、トマトとポテトを薄く半月型 にスライスする。

 

７、鍋に玉葱を入れ、油で白くなるまで炒める。

８、半月型に切ったポテトは軽く油で揚げる。

９、鍋に野菜とチキンを入れ、トマトのスライスをトップに置く。

  それにチキンスープを入れ、塩、コショウを振り、蓋をする。

１０、オーブンに９を入れ、４５分間クックする。

◎Lentil Soup

（材料）６人分
レンズ豆　１カップ、　塩　小½、　パセリ　½カップ
玉葱　大１個、　クミン小１、　コショウ、　チキンストック　６カップ

（作り方）
１、レンズ豆を洗い、水を切っておく。
２、お鍋にレンズ豆とスープストックを一緒に入れ、
やや強い中火で沸騰させる。
３、火を弱め、３０分ぐらい煮る。
４、３にクミンと塩とコショウを入れて味付けする。

５、ミジン切りの玉葱を茶色になるまで炒めてから、
レンズ豆の中に入れる。
６、レンティルと玉葱を中火で５分間煮る。

◎Arabic Salad

 （材料）１２人分
トマト　大２個、　ホットグリーンパッパー　１本
ミント　ミジン切り１カップ、　キュウリ　中２本、
パセリ　ミジン切り１カップ、　塩　小１
レモンジュース　 ¼カップ

（作り方）
１、野菜を細かく切る。ミントとパセリはミジン切り。

２、切った野菜をよく混ぜる。
３、レモンジュースと塩で味付けをする。