♪インド料理レシピ♪

◎カリフラワー炒め（アルーゴビ）

 

（材料）２〜３人分

　　　　　カリフラワー　１玉の半分、　生姜　２cm、　ニンニク　２片、

　　　　　玉葱　半個、　サラダ油　大１、　ターメリック　小 ½、

　　　　　カイエンペッパー　小¼〜½、　クミンパウダー　小１、

（作り方）

　　　　　１、カリフラワーは１cm角に切るような感じで細かくカット。

　　　　　　　玉葱、ニンニク、生姜はみじん切りにする。

　　　　　２、鍋に油をひき、ニンニクと生姜を炒める。

　　　　　３、きれいなきつね色になり、香りが出て来たら、玉葱を飴色になる

　　　　　　　まで炒める。

　　　　　４、鍋にカリフラワーを加えて、軽く混ぜる。

　　　　　５、ターメリック、クミンパウダー、カイエンペッパー、塩小½弱を

　　　　　　　加えて混ぜる。

　　　　　６、蓋をして１０分ほど、もしくは野菜が柔らかくなるまで蒸し焼き

　　　　　　　にする。底が焦げないように時々混ぜる。

　　　　　７、塩味を見て、必要に応じて加えたら出来上がり。