☆１６５回 トルコ料理☆

参加者　１１名＋リオンくん

　　今日料理したトゥルルtürlü（トルコシチュー）が前回とひと味違うと思ったら……

　　流石正子さん（この料理を教えてくれた人）！パプリカが違っていることを発見。

　

　　この料理はパプリカが命。最初に買ったのがインド製のパブリカ。

　　パブリカとは名ばかりで、凄いピリ辛のレッドチリーでした。

　　次はコスコで買ったので、絶対普通のパブリカだと、ラベルをよく見ず買ってし

　　まったのですが、注意されてよくよく見てみたら……Paprikaと書かれた上に小さ

　　な字でSmoked とありました。

　　「 Smoked Paprika」の存在すら知らなかったので、Wikipediaで調べてみたら……

　　スペインではパプリカは１５００年代から「ピメント 」という名前で知られてい

　　て、エストレマドゥーラ州の典型的な調味料となっていたそうです。

　　この「ピメント 」はスモークによって独特の土の香りがするとあります。

　　

　　今回購入した 「Smoked Paprika」はカシの木で燻されていて、シチューに入れると

　　どことなくソーセージの香りが……。

　　パブリカにもいろいろな種類があることを知り、次に購入する時は良くラベルを

　　見て買うことにします。

　　
　　今回はサンディエゴから和子さんのお孫ちゃんのリオンくん（２歳）と彼の素敵な

　　ママこずえさんが初参加。 リオンくん、まだ２歳だというのに、ちゃんと椅子に

　　座って、沢山食べてくれて、とっても良い子にしていました。

　　また来て下さいね。