☆トルコ料理レシピ☆

◎トゥルル（トルコシチュー）

（材料）４人分

　　鶏のドラメット　人数分、　玉葱　２個、　人参　 大１本、

　　ポテト　２個、　トマト　２個、　塩、　バター（好みで）　パプリカ　沢山

　　ベイリーフ　１枚、　ニンニク　４片

（作り方）

　　１、玉葱、ニンニクをみじん切りする。

 

　　２、人参、ポテト、トマトを適当に食べやすい大きさに切る。

 

　　３、鶏肉を食べやすい大きさに切る。

　　４、ニンニク、玉葱を弱火で炒める。

　　５、玉葱が透き通ってきたら肉を入れて、強火で肉に焦げ目が突くまで炒める。

　　６、残りの野菜を全部入れて、中火で炒める。

　　７、野菜がしんなりしてきたら水を入れ、バター、パブリカ、ベイリーフを

　　　　入れる。

　

　　８、塩、胡椒で味を調え、２分くらい静かに煮る。

◎ピラフ／バターライス

（ 材料）６人分

　　お米　２合、　熱湯　３６０ml、　バター（又はオリーブオイル）　２５g

（作り方）

　　１、お米を洗う。１５分ほど浸けてから水を切る。

　　２、蓋つきのフライパン、あるいはステンレス製の鍋に火をかけて、バター

　　　　を溶かす。

　　３、お米を木べらを使って良く炒める。（２〜３分）

　　４、お米が底にくっついてくるようになり、色が透き通ってきたら、熱湯を

　　　　一気に注ぐ。（お米の様子を見て水を足す）

　　５、塩を入れて全体を混ぜたあと、蓋をして強火で煮る。（５分ほど）

　　６、水分が減り、お米の表面が見えて来たら、弱火で１０分ほど炊く。

　　７、お米が柔らかくなったら火を止めて、１０分程蒸らして出来上がり。

◎チョバン・サラタス

（材料）

　　胡瓜（イングリッシュ・キュウカンバー）　１本、　トマト４個、　玉葱　１個

　　イタリアンパセリ　オリーブ油　大３、　レモン汁　１個分、　塩　小１

（作り方）

　　１、胡瓜は縦４つわりにして小口から５〜６mm幅に切る。

　　２、トマトはヘタを取り、胡瓜と同じくらい大きさに切る。

　　３、玉葱は粗みじん切りにし、イタリアンパセリはみじん切りにする。

　　４、 １、２、３をボールに入れ、オリーブ油、レモン、塩で味付けする。

◎ハヴェッチェ　サラタス

（材料）

　　人参　大１本、　ヨーグルト　大３〜４、　レモン　大１、砂糖　小１

　　塩　小½、　レーズン（細かく切る）　好みの量、　ディルウイード　好みの量

（作り方）

　　１、人参は皮を剥き、粗めwの千切り用スライスでおろす。

　

　　
　　２、卸した人参をボウルに入れて、レンジで少し加熱する。
３、３、加熱した人参を一度水に通して冷まし、水気をしっかり絞る。

　　４、全ての材料を合わせて出来上がり。