☆１８回健康講座☆

参加者１０人と優子先生

　　

　　今日のテーマは薬膳料理です。

　　薬膳料理というと生薬を使った難しい料理というイメージでしたが、優子先生の

　　教えてくださったのは、身近な食材を中医学の観点から組み合わせて作る簡単料理

　　です。

 　

　　

　　料理を作るにあたってまず考えることは

　　１、１日に３０種以上 。

　　２、「まごわやさしい」

　　　　まは豆、ごはゴマ、わじゃわかめ　やは野菜、さは魚または肉、

　　　　しはしいたけ（茸類）、いは芋

　　３、５色

　　　　赤は肉、緑は野菜、黄色は豆、芋、黒はわかめ、ひじき、白は豆腐、大根

　　常にこの３つの項目が満たされるような料理をすることが大事。

　　今回教えていただいた薬膳料理は「豆乳鍋 」

　　

　　（材料）　　ブロッコリー、木耳、わかめ、 えのき、干しえび（Watson製）

　　　　　　　　豆乳（無糖　Sunrise）

　　（作り方） 　豆乳の中に材料を全て入れ、火がとおるまで煮込む。

　　　　　　　　出来上がったらゴマ油をかけて食べる。

　　　　　　　　好みによってだしの素、塩、胡椒で味付けしてもよい。　

　　　出来上がった「豆乳鍋」をみんなで試食。

　　直美さんから「週末プチ断食」のやり方について。

　　プチ断食とは、１ヶ月に１度食事を制限するデトックス法。

　　昼　軽めの食事

　　夜　ジュース（パイナップル、バナナ、ほうれん草、洋梨、ミント ）

　　朝　フルーツ、レモンティー

　　昼　軽めの食事（お粥など）

　　ティータイム