☆２１２回 ベトナム料理☆

参加者９名

　　　　　中国とフランスの食文化をミックスして、健康でヘルシーな料理とし
　　　　　て独自の発展を遂げてきたベトナム料理。
　　　　　中国料理ほど脂っこくなく、他のエスニック料理ほど辛くない。
　　　　　
　　　　　今月の料理のベトナム風冷麺「ブン・ティット・ヌォン」
　

麺は左の写真の「玉米粉」を使用。
米粉という名前になっているが、材料はトウ
モロコシのデンプン（コンスターチ）で、お
米は入っていない。
中国、台湾の米粉はトウモロコシのデンプン
を米粉に混ぜて作っている。この方が純粋の
米粉より味も良いし、料理しやすいそうだ。

まず「玉米粉」を熱湯で１分茹で、それから
冷水につけ柔らかくする。長く茹ですぎると
麺が細かく切れてしまうから注意！

　　　　　
　　　　　この麺を人参、もやし、胡瓜、レタス、ミントなど身体を冷やす効
　　　　　果があると言われている野菜と一緒に食べるので、夏にはピッタリ
　　　　　の料理です。

　　　　　デザートも美味しかったです。

ごちそうさま！