☆２０５回 ポルトガル料理☆

参加者９名

　　　　　今月は初めてポルトガル料理に挑戦！
　　　　　ポルトガルは今でこそヨーロッパの小国ですが、かつて大航海時代
　　　　　にスペインと共に世界を二分した国。アフリカのカーボベルデ、ア
　　　　　ンゴラ、インド西海岸、東チモールなどポルトガルの元植民地が世
　　　　　界中に点在しています。その植民地の食文化に影響され、ポルトガ
　　　　　ル料理にはシナモンやサフラン、西ヨーロッパでは珍しいコリアン
　　　　　ダーが使われています。
　　　　　今回 の料理でもコリアンダーの葉を使いました。

　　　　　メインのピリピリチキン。ピリピリとは小さな辛味のある唐辛子の
　　　　　ことで、この料理には一番大事なスパイスだったのに……私がソー
　　　　　スに唐辛子を入れ忘れ、ピリピリの無いチキンになってしまいまし
　　　　　た。 またこのレシピには油が入っていなかったためか、少しチキン
　　　　　がドライになってしまったので、次回は油の入るレシピにした方が
　　　　　良いかもしれません。

　　　　　全体的には今回料理したポルトガル料理はやさしい味で、日本人好
　　　　　みでした。

　　　　　少人数のわりにデザートも沢山！ご馳走さま！